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[单选题]食物中毒产生的原因有 种。( )
A.3
B.4
C.5
D.6
[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒.自然毒食物中毒和化学性食物中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,学校应保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 食物中毒致病物质不同,一般可分为细菌性食物中毒,有毒动植物食物中毒,( )食物中毒和霉菌毒素食物中毒。
A.生物性
B.细胞性
C.物理性
D.化学性
[单选题]引起食物中毒的原因有( )。
A. 食物发生化学性变化产生了有毒物质
B.食物中有过敏源、
C.食物被食源性寄生虫污染
D.食物被肠道污染病毒污染
[单选题] 引起亚硝酸盐食物中毒的原因是( )。
A. 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
B. 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐
C. 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
D. 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品
[多选题]细菌性食物中毒常见原因是( )。
A.生熟交叉污染
B.熟食品长时间存放在10℃至60℃之间
C.食品未烧熟煮透
D.进食未经加热处理的生食品
[判断题] 细菌性食物中毒是指吃了大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒,是食物中毒中最常见的一类。( )
A.正确
B.错误
[单选题]不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。
A.把亚硝酸盐当作食盐食用
B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品
C. 吃了腌制的咸菜
D. 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
[单选题]由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( )食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型
[单选题]沙门氏菌属引起的食物中毒属于( ) 食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.抗体型
[判断题]细菌性食物中毒在我国食物中毒总数中排第一位。
A.正确
B.错误
[单选题]在各种食物中毒中,以( )食物中毒最多。
A.细菌性
B.霉菌性
C.病毒性
D.寄生虫
[单选题]由致病活菌本身引起的食物中毒称( ) 食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型
