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[判断题]再加工茶：主要指花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、中药保健茶以及含茶饮料等。
[判断题]六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类
[判断题]所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。
[单项选择]紧压茶以（）为最多。
A. 黑茶类
B. 红茶类
C. 绿茶类
D. 黄茶类
[单项选择]我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
A. 滇红茶
B. 祁红茶
[单项选择]紧压茶产量很大，以（）最多。
A. 云南
B. 西藏
C. 辽宁
D. 黑龙江
[填空题]液－液萃取可分为（）萃取过程和（）萃取过程，其中（）过程又可分为（）萃取和（）萃取。
[单项选择]萃取时，加入被萃取溶液和萃取剂，然后（）。
A. 溶解
B. 振荡
C. 分离
D. 分解
[单项选择]若单纯从萃取角度看，萃取溶剂的萃取率（）。
A. 一般为好
B. 越低越好
C. 越高越好
D. 适中为好
[单项选择]萃取按照操作方式可分为分级接触萃取设备与（）接触萃取设备。
A. 间断
B. 连续
C. 多级
D. 逐级
[单项选择]在液-液萃取法中，多次萃取可提高萃取效率，但实际工作中，萃取次数通常不超过（）
A. 2次
B. 3次
C. 4次
D. 5次
[填空题]萃取时选择合适的溶剂是萃取操作的关键，萃取剂的（）决定了萃取过程的危险性大小和（）。
[单项选择]溶剂萃取法中萃取原则为（）。
A. 多量少次
B. 少量多次
C. 一次足量
D. 多量多次
