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发布时间:2023-10-01 03:11:45

[单项选择]将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫()
A. 溜
B. 烹
C. 炖
D. 煮

更多"将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫()"的相关试题:

[判断题]加热工艺制度包括加热时间、加热温度和加热速度。
[单项选择]利用电阻热加热至热塑性状态后迅速施加顶锻力完成焊接的方法叫()。
A. 电阻对焊
B. 感应钎焊
[判断题]将钢加热到一定温度,经保温后缓慢冷却下来,得到接近平衡状态组织的热处理方法叫正火。
[单项选择]加热速度是单位时间加热钢坯的()。
A. 数量
B. 厚度
C. 长度
[单项选择]耐热钢在475℃附近长时间加热并缓冷,就可导致在常温或0℃以下出现()现象。
A. 硬化
B. 脆化
C. 软化
D. 退化
[单项选择]原料以()作为主要导热体,经旺火→文火→旺火三个过程加热,成菜具有熟嫩的质感,这种方法叫烧。
A. 油
B. 水
C. 汽
D. 火
[单项选择]电磁灶的温度偏低导致食物加热时间长,可能是哪些原因引起的()
A. 锅没放正
B. 灶台上尘垢太厚或有大颗粒杂物
C. 锅底不平
D. 灶台有裂纹
E. 以上四种原因之一或组合均会导致加热时间长
[填空题]处理沾染伤口的方法叫();处理感染伤口的方法叫()
[判断题]CO报警仪可以在高CO浓度的环境中长时间使用。()
[单项选择]对于中长铁杆击球时,抬头过快最有可以导致()。
A. 击在球上部
B. 击在球中部
C. 击在球下部
[单项选择]下列()原因不会导致加热炉的关闭。
A. 缓冲灌液位高于95%或低于35%
B. 加热炉罐体温度高于105℃
C. 加热炉主燃烧器压力高于150kpa或低于50kpa
D. 二、三级节流阀间压力低于10.5Mpa
[判断题]压缩机吸入蒸汽被加热会导致吸气比容减小,使排气量减小
[填空题]热靶加热发黑或异常可能导致()。
[多项选择]油脂经长时间加热可以引起油脂()
A. 粘度增加
B. 粘度下降
C. 碘值上升
D. 碘值下降
[简答题]什么是钢的加热时间,影响因素有哪些?加热时间的长短对生产有什么影响?
[判断题]熔解石蜡采用直接加热法会导致石蜡变质、燃烧。()
[单项选择]事先知道时间的发生是可能的,从而计算概率的方法叫作()。
A. 古典概率
B. 先验概率
C. 主观概率
D. 样本概率
[单项选择]带加热套的铁路罐车比内部排管式加热的铁路罐车加热时间(),蒸汽耗量()。
A. 快,少
B. 慢,少
C. 快,多
D. 慢,多
[单项选择]事先知道时间的发生是等可能的,从而计算概率的方法叫作()。
A. 古典概率
B. 先验概率
C. 主观概率
D. 样本概率

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