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[单项选择]白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
A. 水解作用
B. 氧化作用
C. 还原反应
[多项选择]白酒储存中化学变化包括（）
A. 缩合作用
B. 氧化作用
C. 酯化作用
D. 缔合作用
[单项选择]商品在流通过程中要在仓库储存，而储存中主要危害之一是（）。
A. 受潮
B. 震动
C. 仓虫
D. 高温
[多项选择]可用于白酒储存的容器有（）
A. 不锈钢罐
B. 陶坛罐
C. 玻璃罐
D. 塑料罐
[简答题]白酒贮存过程中的主要物理和化学变化有哪些？
[单项选择]在储存过程中影响中药质量变化的主要因素是（）
A. 含水量
B. 化学成分
C. 中药的性质
D. 细菌污染情况
E. 储存温度
[多项选择]浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）
A. 挥发部分低沸点物质
B. 尽可能挥发硫化氢
C. 减少酒的挥发
D. 以上都正确
[单项选择]氨基甲酸酯类主要吸收部位是（）。
A. 皮肤
B. 呼吸道
C. 胃肠道
D. 呼吸道和胃肠道
E. 皮肤、呼吸道、胃肠道
[单项选择]物资储运是指（）资料在流通过程中的储存与运输。
A. 生产
B. 生活
C. 日用
D. 建筑
[多项选择]浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
A. 沿边踩窖
B. 热季密踩
C. 转排密踩
D. 冷季扒平
[填空题]营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.
[多项选择]LNG储存和经营过程中，涉及到的人身安全主要包括（）
A. LNG泄漏对人体的低温灼伤
B. 冻伤
C. 冷蒸汽云造成的冷麻醉
D. 窒息
E. 触电伤害等其它伤害
[填空题]白酒生产中利用的微生物主要有（）、（）和（）三大类型，并在酿造过程中不间断地发生交替、盛衰消长，产生复杂的代谢产物，构成白酒复杂而又特色的香味物质。
[单项选择]下列中药在储存过程中不需要经常检查霉变的是（）
A. 片剂
B. 颗粒剂
C. 口服液
D. 糖浆剂
E. 蜜丸
[单项选择]果品在储存的过程中，内部的淀粉逐渐转化为糖，起主要作用的是（）
A. 芳香油
B. 酶
C. 单宁物质
D. 维生素
[简答题]硝酸酯类和亚硝酸酯类药物防止心绞痛的主要作用机制是什么？
