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[判断题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。
[单项选择]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为()
A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸
[判断题]每次哺乳临近结束时,奶中蛋白质含量最低,脂肪含量低,有利于控制婴儿的食欲。
[单项选择]某蛋白质由n条肽链组成,氨基酸的平均分子质量为a,该蛋白质所含的氨基酸有b个,则该蛋白质的相对分子质量约为()
A. ab+6b+18n
B. ab-6b
C. C.(b-×18
D. ab-(b-n)×18
[单项选择]狼体内有a种蛋白质,20种氨基酸;羊体内有b种蛋白质,20种氨基酸。则狼吃掉有羊后,体内含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()
A. a、20
B. a+b、40
C. b、20
D. a+b、40
[单项选择]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为()。
A. <2.2
B. <1.8
C. >2.2
D. >1.8
E. 1
[单项选择]狼体内有a种蛋白质,20种氨基酸;兔子体内有b种蛋白质,20种氨基酸。狼捕食兔子后,狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()
A. a+b,40
B. 小于a,20
C. 大于a,20
D. b,20
[单项选择]根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质()
A. 甘、蛋、丙、丝、丝、丙
B. 甘、蛋、丙、丝、色、丝
C. 甘、蛋、丙、丝、丙、丙
D. 甘、蛋、丙、丝、甘、丙
E. 甘、蛋、丙、丝、色、赖
[单项选择]所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为()。
A. 单纯蛋白质
B. 结合蛋白质
C. 半完全蛋白质
D. 不完全蛋白质
[单项选择]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的()
A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用