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[单项选择]下列可作为减肥食品原料的是（）
A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 葡萄糖
E. 半乳糖
[单项选择]（）可作为减肥食品的原料。
A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 葡萄糖
E. 果糖
[多项选择]下列可以作为保健食品原料的是（）。
A. 中草药
B. 植物性化学物质
C. 营养素补充剂
D. 益生菌
E. 新资源食品
[单项选择]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 大豆低聚糖
[判断题]在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
[单项选择]转基因食品是指含有用制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等（）。
A. 转基因技术
B. 转基因生物
C. 转基因专利
D. 以上都对
[填空题]作为加工出口食品的原料必须来自于（），并经检疫合格。
[单项选择]食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的（）。
A. 没收违法所得
B. 处以二千元以上五万元以下罚款
C. 处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D. 责令停产停业，直至吊销许可证
[单项选择]用非食品原料加工制成的食品属于（）
A. 禁止生产经营的食品
B. 限量生产经营的食品
C. 批量生产经营的食品
D. 专门部门生产经营的食品
E. 未限制
[多项选择]食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
A. 许可证
B. 产品合格证明文件
C. 工商执照
D. 税务登记证
[单项选择]初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。
A. 原料种类
B. 加工方法
C. 加工顺序
D. 方便原则
[多项选择]餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的（）等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
A. 名称、规格、数量
B. 生产批号、保质期
C. 供货者名称及联系方式
D. 进货日期
