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[单项选择]谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）
A. 谷皮和胚乳间
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 胚芽
E. 糊粉层
[单项选择]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。
A. 谷皮
B. 谷胚
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 精面
[单项选择]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）
A. 谷皮
B. 谷胚
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 精面
[单项选择]富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B和钙、铁等无机盐和微量元素（）。
A. 粮谷类
B. 动物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品
[单项选择]富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（）。
A. 粮谷类
B. 动物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品
[单项选择]谷粒中富含脂肪、维生素E等的是（）
A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层
E. 胚芽
[单项选择]我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于（）
A. 大豆及其制品
B. 蔬菜与水果食品
C. 家禽家畜食品
D. 谷类食品
E. 奶蛋类食品
[单项选择]下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）。①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A. ①③⑤
B. ①②④
C. ①②③
D. ①②⑤
[单项选择]从人的消化管中取出一些液体，经化验含有：蛋白质、多肽、维生素、无机盐、酶、盐酸和水等，这些液体最大可能是从消化道的（）取出的。
A. 小肠
B. 胃的幽门部
C. 大肠的上部
D. 大肠的下部
[单项选择]谷粒中富含磷、B族维生素等的是（）
A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层
E. 胚芽
[单项选择]可用于提取多糖、蛋白质、鞣质、无机盐和氨基酸的溶剂是（）
A. 甲醇
B. 乙醇
C. 正丁醇
D. 水
E. 氯仿
[单项选择]
正常情况下，人的尿液中不应该出现（）
①葡萄糖②尿素③无机盐④蛋白质
A. ②④
B. ①④
C. ②③
D. ①③
[单项选择]
正常人的血浆、原尿和尿液中都含有的物质有（）。
①水
②无机盐
③尿素
④葡萄糖
⑤蛋白质
A. ①②③
B. ①③④
C. ②③⑤
D. ①④⑤
[单项选择]分析一生物组织，发现其中含有蛋白质、核酸、葡萄糖、磷脂、水、无机盐、纤维素等物质，此组织最可能来自（）
A. 蜻蜓
B. 大肠杆菌
C. 人
D. 柳树
[单项选择]维生素D富含于（）。
A. 未过分加工精细的粮谷类
B. 柑橘、猕猴桃
C. 动物肝脏
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类
