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[单项选择]大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸
[单项选择]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）
A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸
[单项选择]何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
A. 大豆
B. 其他豆类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 以上都不对
[单项选择]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 色氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
[单项选择]大豆蛋白质富含的氨基酸是（）
A. 胱氨酸
B. 半胱氨酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸
[单项选择]大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）
A. 亮氨酸和异亮氨酸
B. 苯丙氨酸和色氨酸
C. 蛋氨酸和赖氨酸
D. 赖氨酸和苯丙氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸
