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[单项选择]长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）
A. 畜肉类
B. 禽类
C. 海鱼
D. 谷类
E. 蔬菜和水果
[单项选择]下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。
A. 谷类
B. 畜肉类
C. 海鱼
D. 禽类
E. 蔬菜和水果
[单项选择]长链脂肪酸的碳链含碳数为（）
A. 6碳以下
B. 10碳以下
C. 8～12碳
D. 14～24碳
E. 26～30碳
[单项选择]长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（）。
A. 乳酸
B. CO2和HO2
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
[单项选择]长链脂肪酸β-氧化不需要的化合物是（）
A. NAD+
B. FAD
C. 肉碱
D. NADP+
E. 辅酶A
[单项选择]钙的重要食物来源应是（）
A. 大米
B. 奶和奶制品
C. 大豆
D. 红枣
[单项选择]为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧化，所需要的载体为（）
A. 柠檬酸
B. 肉碱
C. 酰基载体蛋白
D. a-磷酸甘油
[单项选择]下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。
A. 三文鱼
B. 谷物
C. 猪肉
D. 菠菜
E. 苹果
[单项选择]C21位上的何种基团令雷诺考特能在气道和肺组织中能通过酯化作用形成无活性的长链脂肪酸C-21酯化物，不但提高其在靶器官的局部浓度，且延长作用时间（）。
A. 羟基
B. 羰基
C. 卤素
D. 氢键
[单项选择]肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）
A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α－亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA）
