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[单项选择]在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。
A. 用双手平衡端起汤碗吸着喝
B. 用汤勺舀起来后用嘴吸着喝
C. 用汤勺从外侧向内侧舀着喝
D. 用汤勺从内侧向外侧舀着喝
[单项选择]高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重礼节和体现对客人的个别照顾，中一桌客人需要的服务员人数为（）。
A. 2人
B. 3人
C. 4人
D. 5人
[单项选择]高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。
A. 法兰绒垫布、台布、装饰布
B. 法兰绒垫布、装饰布、台布
C. 台布、装饰布、法兰绒垫布
D. 装饰布、台布、法兰绒垫布
[单项选择]高级西餐厅装潢为了突出主题，非常注重色彩的选择，常采用下列哪种颜色为主（）。
A. 金色
B. 白色
C. 蓝色
D. 粉红色
[单项选择]西周春秋时期在外交场合讲究礼仪的代表是（）
A. 孔子
B. 管仲
C. 晏子
D. 子路
[单项选择]现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。
A. 俄式服务
B. 英式服务
C. 法式服务
D. 自助式服务
[单项选择]现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。
A. 美式、法式
B. 法式、美式
C. 法式、俄式
D. 美式、俄式
[单项选择]高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立体感，常主要使用的光线为（）。
A. 自然光
B. 暖色调日光灯
C. 烛光
D. 冷色调日光灯
[多项选择]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。
A. 法式菜肴
B. 美式菜肴
C. 俄式菜肴
D. 意大利式菜肴
[单项选择]土家族民间十分注重传统节日，尤其以过年最为隆重。届时家家户户都要杀（），染成红、绿色，晾干而成，做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。
A. 羊
B. 鸡
C. 牛
D. 猪
[单项选择]（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。
A. 扒房
B. 咖啡厅
C. 酒吧
D. 宴会厅
[单项选择]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。
A. 法式菜肴
B. 美式菜肴
C. 英式菜肴
D. 俄式菜肴
[单项选择]藏族非常讲究礼仪，日常生活中见到长者、平辈都有不同的鞠躬致礼方式。见到长者或尊敬的人，要脱帽，弯腰45度，帽子拿在手上，（）于地面。
A. 高1米
B. 贴近
C. 接近
D. 1米左右
[单项选择]法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。
A. 右侧、左侧、左侧
B. 右侧、右侧、左侧
C. 右侧、右侧、右侧
D. 右侧、左侧、右侧
[单项选择]中国传统文化中注重个人修养，追求人格完善的美德传统在春秋战国时期形成，汉代以后尤其是历经宋明理学的发展，更进一步强化。下列不能反映这一传统美德的是（）
A. “地势坤，君子以厚德载物”
B. “富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”
C. “民为贵，社稷次之，君为轻”
D. “忠、孝、廉、节”
[单项选择]所谓办公礼仪，是指一个工作人员办理公事时所必须遵循的（）。专业技术人员讲究办公礼仪对于本人、对于所在机关都有着重要的意义。
A. 工作原则
B. 礼仪规范
C. 规章制度
[单项选择]中国传统文化中注重个人修养，追求人格完善的美德传统在春秋战国时形成，汉代以后，尤其是历经宋明理学的发展，更进一步强化。下列不能反映这一传统美德的是（）。
A. “地势坤，君子以厚德载物”
B. “富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”
C. 朱熹在湖南岳麓书院的题字：“忠、孝、廉、节”
D. “民为贵，社稷次之，君为轻”
