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[单项选择]西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。
A. 开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶
B. 开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶
C. 开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶
D. 开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜
[单项选择]西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。
A. 在客人右侧先上黄油再分派面包
B. 在客人右侧先上面包再分派黄油
C. 在客人左侧先上黄油再分派面包
D. 在客人左侧先上面包再分派黄油
[单项选择]西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。
A. 最后一个上
B. 在进餐中间上
C. 在正式进餐前上
D. 是西餐正餐的开胃品
[单项选择]西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。
A. 沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶
B. 头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品
C. 头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶
D. 头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶
[单项选择]关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的是（）。
A. 面包不能用手掰成小块送入口中
B. 喝汤时，左手拿汤勺，勺子朝正前方舀
C. 大块肉食要直接用叉扎着食用
D. 刀、叉不能发出与盘子摩擦的刺耳声
[多项选择]西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）
A. 展示盘
B. 面包盘
C. 甜品叉勺
D. 有酒水杯具
[多项选择]主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
A. 西冷牛排
B. 爱尔兰烩羊肉
C. 黄油鸡卷
D. 烟熏三文鱼
[单项选择]在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。
A. 1/5杯
B. 1/4杯
C. 1/3杯
D. 1/2杯
[单项选择]西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。
A. 暗示
B. 酒水饮用程度
C. 用餐进度
D. 目光
[单项选择]尸体料理的过程中按（）顺序擦洗上身。
A. 前胸、后背、上肢
B. 后背、上肢、前胸
C. 后背、前胸、上肢
D. 上肢、后背、前胸
[单项选择]数据存储过程中，IO流程顺序正确的是（）。
A. 操作系统>上层业务应用>文件系统>设备驱动>存储设备
B. 上层业务应用>操作系统>文件系统>设备驱动>存储设备
C. 操作系统>上层业务应用>设备驱动>文件系统>存储设备
D. 上层业务应用>操作系统>设备驱动>文件系统>存储设备
[单项选择]恢复凝结水泵安全措施过程中，开门的顺序是开启（）
A. 密封水阀门、空气阀门、入口阀门
B. 空气阀门、入口阀门、密封水阀门
C. 入口阀门、空气阀门、密封水阀门
D. 入口阀门、密封水阀门、空气阀门
[单项选择]电影技术的数字化过程中，正确的顺序是（）。
A. 信息、数据、二进制、数字语言
B. 信息、二进制、数据、数字语言
C. 数字语言、二进制、数据、信息
D. 数据、二进制、数字语言、信息
[单项选择]在数字音频信息获取过程中，正确的顺序是（）。
A. 模数转换、采样、编码
B. 采样、编码、模数转换
C. 采样、模数转换、编码
D. 采样、数模转换、编码
[单项选择]塑料模在组装动模过程中，装配的顺序是（）。
A. 从上向下装配
B. 从下往上装配
C. 随机装配
D. 先装顶出机构，后装其他零件
[单项选择]塑料模在组装定模过程中，装配的顺序是（）。
A. 从上向下装配
B. 从下往上装配
C. 随机装配
D. 先装定位圈，后装其他零件
[单项选择]下面哪个符合西餐上菜顺序（）。
A. 鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
B. 法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
C. 鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶
D. 什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶
