更多"在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，"的相关试题:
[单项选择]检测双歧杆菌的添加剂为（）。
A. 莫匹罗星锂盐
B. 碘液
C. 煌绿
D. 新生霉素
[多项选择]母乳中双歧杆菌因子的作用有（）
A. 促进SIgA的产生
B. 诱导肠道双歧杆菌的生长繁殖
C. 帮助分解乳糖
D. 帮助吞噬细胞杀灭革兰阴性细菌
E. 帮助健全婴儿肠道黏膜
[简答题]试述工业上常用几种细菌（大肠杆菌、谷氨酸棒状杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌）的学名、用途及细胞形态特征。
[单项选择]阪崎肠杆菌发酵生化试验反应，下述结果错误的是（）。
A. D-蔗糖（+）
B. D-山梨醇（-）
C. D-蜜二糖（+）
D. 苦杏二苷（-）
E. L-鼠李糖（+）
[单项选择]人体正常菌群分布中，“主要有大肠埃希菌、脆弱类杆菌、双歧杆菌、厌氧性球菌等”属于（）
A. 皮肤
B. 口腔
C. 鼻腔和咽部
D. 健康人的大肠
E. 健康人的空肠和回肠上部
[单项选择]双歧三联活菌胶囊含有双歧杆菌、____和肠球菌，可补充肠道正常的生理细菌，维持肠道正常菌群的平衡，达到止泻的目的。（）
A. 地衣芽孢杆菌
B. 乳酸杆菌
C. 大肠杆菌
D. 金葡菌
[单项选择]根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
A. 产气量大
B. 产气率较高
C. 消化效率高
D. 温度适中
[单项选择]某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）
A. 温度控制不适
B. 通气量过多
C. pH呈酸性
D. 溶氧不足
[填空题]一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。
[多项选择]在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）
A. 温度
B. 罐压
C. 搅拌转速和搅拌功率
D. 空气流量
E. 菌体接种量
[单项选择]在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
A. 好气性发酵
B. 厌气性发酵
C. 兼性发酵
D. 好厌间歇发酵
[单项选择]先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
A. 三花
B. 玉冰烧
C. 四特
D. 白云边
[简答题]举例说明发酵工艺的操作和控制对发酵效果会带来什么样的影响。
[单项选择]关于肠道杆菌乳糖发酵试验，叙述正确的是（）
A. 致病菌和非致病菌均分解乳糖
B. 致病菌和非致病菌均不分解乳糖
C. 致病菌一般不分解乳糖，非致病菌多数分解乳糖
D. 非致病菌一般不分解乳糖，致病菌多数分解乳糖
E. 乳糖发酵试验不能初步鉴别肠道致病菌和非致病菌
