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[单项选择]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）
A. 番茄红素
B. 玉米黄素
C. β-隐黄素
D. 辣椒红素
E. 叶黄素
[单项选择]下列说法中不属于类胡萝卜素功能的是（）
A. 具有预防血管硬化
B. 抑制肿瘤发生
C. 增强宿主免疫力
D. 预防糖尿病
[多项选择]人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在
A. 有氧型类胡萝卜素
B. 无氧型类胡萝卜素
C. β-胡萝L素
D. a-胡萝卜素
E. 番茄红素
[单项选择]类胡萝卜素在体内可转变成（）维生素。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素B
[单项选择]类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素B
[单项选择]下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是（）。
A. 红心甘薯
B. 苦瓜
C. 白菜
D. 圆白菜
[单项选择]无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于（）
A. 分子中含有的氧原子数目不同
B. 与氧结合的形式不同
C. 对热的稳定性不同
D. 对酸碱的敏感性不同
[单项选择]ABA、GA和类胡萝卜素都是由（）单位构成的。
A. 异戊二烯，
B. 氨基酸
C. 不饱和脂肪酸
D. 甲瓦龙酸
[多项选择]蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）。
A. 绿色
B. 红色
C. 黄色
D. 橙红
E. 橙黄
[判断题]能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、、维生素E和亚硝基化合物等。
[判断题]凡是从动、植物体和微生物体中提取的色素称为天然色素，常用的如类胡萝卜素、花色苷等。它们较为安全，且色泽自然，有些还具有一定的营养价值和药理功能。
[多项选择]下面那些腺体属于淋巴组织（）。
A. 胸腺
B. 脾脏
C. 胰脏
D. 扁桃体
[多项选择]下面那些物质属于食品添加剂（）。
A. 山梨酸
B. 果胶
C. 磷酸
D. 三氯蔗糖
[多项选择]下面那些属于生长构造（）
A. 生长正断层
B. 生长逆断层
C. 生长背斜
[多项选择]下面那些属于伸展盆地（）
A. 被动大陆边缘
B. 坳拉谷
C. 边缘海
D. 弧前盆地
