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[判断题]常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
[简答题]根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
[简答题]微生物菌种长期保藏根据什么基本原理？常用哪些保藏菌种的方法？这些方法各有什么优缺点？
[简答题]菌种保藏目的与核心是什么？产孢子的微生物适宜用何种保藏方法？
[单项选择]在常用的保藏方法中，有变异少，保藏时间长等特点的是（）
A. 蒸馏水保藏
B. 沙土保藏
C. 冷冻干燥包藏
D. 液体石蜡保藏
[单项选择]常用化学保藏方法不包括（）。
A. 盐渍
B. 高温
C. 冷熏法
D. 热熏法
E. 液熏法
[单项选择]常用物理保藏方法不包括（）。
A. 冷却保藏
B. 辐照保藏
C. 冻结保藏
D. 高压保藏
E. 液熏法
[单项选择]不属于传统的保藏方法有（）
A. 辐照保藏
B. 脱水保藏
C. 发酵保藏
D. 盐渍
E. 糖渍
[多项选择]常见的食物物理保藏方法有（）
A. 腌渍保藏
B. 冷冻保藏
C. 辐照保藏
D. 高压保藏
[单项选择]以下不属于普通菌种保藏的方法是（）。
A. 传代培养保藏法
B. 液体石蜡保藏法
C. 液氮保存
D. 以上均不正确
[多项选择]运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）
A. 罐藏
B. 辐照杀菌
C. 腌制
D. 微波杀菌
E. 冷冻
[单项选择]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）
A. 超高温杀菌
B. 巴氏消毒法
C. 煮沸法
D. 辐照杀菌
E. 微波加热杀菌
