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[单项选择]反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 维生素A
[单项选择]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）
A. 硫胺素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 核黄素
E. 烟酸
[单项选择]常导致内分泌紊乱的疾病是（）
A. 脑膜瘤
B. 神经纤维瘤
C. 垂体微腺瘤
D. 星形细胞瘤
E. 海绵状血管瘤
[单项选择]“由于工人未佩戴安全帽造成的经济损失”在风险损失中属于（）导致的损失。
A. 投资风险
B. 安全风险
C. 进度风险
D. 质量风险
[单项选择]在社会生产和生活中，动态风险所导致的损失很多。下列损失中属于动态风险所致的损失是（）。
A. 洪水等所致的损失
B. 地震等引起的损失
C. 由于技术进步所致的损失
D. 意外伤害事故所致的损失或损害
[单项选择]反复呕吐最可能引起的电解质酸碱紊乱是（）
A. 低氯低钾性酸中毒
B. 低氯高钾性酸中毒
C. 低氯高钾性碱中毒
D. 低氯低钾性碱中毒
E. 高氯低钾性酸中毒
[单项选择]肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 钙
D. B族维生素
E. 铁
[单项选择]油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
A. 蛋白质
B. 维生素B族
C. 维生素E
D. 铁
E. 钙
[单项选择]导致肾盂肾炎最多见的细菌是（）
A. 绿脓杆菌
B. 变形杆菌
C. 大肠杆菌
D. 肠球菌
E. 葡萄球菌
