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[单项选择]因食物中毒而呕吐者，可用何方探吐，防止腐败食物被吸收（）
A. 玉枢丹
B. 祛暑丸
C. 生萝卜汁
D. 益元散
E. 烧盐方
[单项选择]高温防止食物腐败变质的原理为（）。
A. 降低活性水分
B. 破坏食物的饱和脂肪酸
C. 杀灭微生物
D. 维持食品酶的活性
E. 提高渗透压
[判断题]发生细菌性食物中毒后应该隔离病人以防止传染。
[单项选择]食物储存腐败之因素为（）
A. 光
B. 热
C. 细菌
D. 以上皆是
[单项选择]患者右下第1磨牙大面积银汞合金充填，远中食物嵌塞，要求修复为防止冠戴入后仍食物嵌塞，应采取的措施，除了（）。
A. 恢复正确的邻接关系
B. 平面与邻牙一致
C. 去除对颌充填式牙尖
D. 去除该牙的牙合接触
E. 加深颊舌沟
[单项选择]下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是（）
A. 禽类
B. 畜类
C. 蛋类
D. 乳类
E. 菠菜
[单项选择]下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）
A. 禽肉
B. 畜肉
C. 蛋类
D. 乳类
E. 菠菜等
[单项选择]运送供微生物检验的病料，为防止腐败，可加（）保护液。
A. 生理盐水
B. 甘油生理盐水
C. 酒精
[单项选择]食物消化吸收的特点是（）
A. 膳食中的糖可直接被吸收
B. 食物蛋白质必须水解为氨基酸或小分子肽才能被吸收
C. 内源性蛋白质可直接被吸收
D. 脂类消化和吸收的主要场所在小肠下段
E. 食物中的核酸可直接被吸收
[判断题]植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
[单项选择]小肠能够吸收食物中的胆固醇的（）。
A. 20％
B. 25％
C. 30％
D. 35％
E. 40％
[判断题]胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。
[单项选择]食物中铁吸收率最高的是（）
A. 动物血
B. 鱼
C. 蛋黄
D. 大豆
E. 小麦
[单项选择]下列抑制铁吸收的食物是（）
A. 肉末
B. 果糖
C. 牛奶
D. 脂肪酸
E. 维生素C
[单项选择]防止食品腐败变质的重点食品是（）
A. 肉、鱼
B. 油脂
C. 水果
D. 粮食
E. 蔬菜
[单项选择]有效防止食物嵌塞（）
A. RPI卡环
B. 回力卡环
C. 联合卡环
D. 对半卡环
E. 杆形卡环
