更多"[单选题]最适合做馅心的原料是( )。"的相关试题:
[单选题]常用于豆沙馅心制作的豆类有( )。
A.红小豆.绿豆.四季豆
B.红小豆.豇豆.四季豆
C.红小豆.大豆.扁豆
D.红小豆.绿豆.豌豆
[多选题]可以作为豆沙馅心制作的豆类有( )。
A.红小豆
B.四季豆
C.豌豆
D.绿豆
三：判断题
[单选题]心源性哮喘与支气管哮喘一时难以鉴别时，以下哪种药物最适选用？( )
A.氨茶碱
B.地塞米松
C.速尿
D.硝酸甘油
E.毛花苷丙
[判断题] 咸馅原料一般以细碎为好。( )
A.正确
B.错误
[单选题]鸡肉三鲜馅是以海参、( )、鸡肉为原料经加工制成的馅。
A.猪肉
B.鸡蛋
C.虾仁
D.鲜贝
[判断题] 协调最适温度是植物生长最快的温度。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]抗原抗体反应最适pH为
A.6.2~7.4
B.7.2~7.4
C.6.2~8.4
D.7.2~8.4
E.6.0~9.0
[单选题]酶的最适温度( )
A.全部在37℃左右
B.全部在25℃左右
C.都低于65℃
D.比酶的变性温度低5℃
E.不是特征性常数,与反应条件有关
[判断题]制作豆沙馅的主要原料有莲子.绿豆.黄豆.白糖.油等( )。
A.正确
B.错误
[单选题]抗原抗体反应的最适温度为
A.15℃
B.25℃
C.35℃
D.37℃
E.40℃
[单选题]通常抗原抗体反应的最适pH为
A.<6
B.6~9
C.>9
D.4~7
E.9~12
[单选题]通常抗原抗体反应的最适温度为
A.42℃
B.37℃
C.56℃
D.4℃
E.25℃
[单选题]空肠弯曲菌最适生长温度范围是
A.20~30℃
B.30~35℃
C.35~37℃
D.40~42℃
E.42~43℃
[单选题]瑞氏染色缓冲液的最适pH是
A. 6.2~6.4
B. 6.4~6.8
C. 6.8~7.0
D. 7.0~7.2
E. 7.2~7.4
[单选题]可用下列最适方剂( )加减
A.红花散
B.茵陈散
C.健脾散
D.防风散
E.独活散
[判断题]生馅就是指原料经过刀工处理后，还需要进行烹炒.调味等工序( )。
A.正确
B.错误
[单选题]常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。
A.无缝法
B.捏边法
C.提褶法
D.包馅法
[单选题]麻蓉馅的原料有：白糖300克.芝麻250克.麻油50克.面粉( )克。
A.50
B.100
C.150
D.200
[判断题]在拌馅时，由于调味品不易渗透进去，因此要将整块原料切碎( )。
A.正确
B.错误
