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[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A.酱香带浓香
B.酒体丰满
C.浓香带酱香
[单选题]在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。
A. 酯类
B. 酸类
C. 醇类
D. 醛类
[多选题]描述浓香型白酒的品评术语有（）
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
[多选题]对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。
A.窖香浓郁
B.清香纯正
C.酱香突出
D. 芳香悦人
E.蜜香清雅
[单选题]乙缩醛是构成白酒风味特征的( )。
A. 骨架成份
B. 协调成份
C. 微量成份
[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是 ( ),清香型白酒的主体香气成份是( )和( )。
[多选题]白酒中香气成分多为( )
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
[简答题]清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯，已酸乙酯为主和复合香气。
[单项选择]描述麝香性状特征的术语是（）。
A. 当门子
B. 白颈
C. 乌金衣
D. 方胜纹
E. 通天眼
[单项选择]描述蕲蛇性状特征的术语是（）。
A. 当门子
B. 白颈
C. 乌金衣
D. 方胜纹
E. 通天眼
[单项选择]鉴别乌鞘蛇性状特征的术语是（）。
A. 虎牙
B. 大挺
C. 挂甲
D. 银皮
E. 剑脊
[判断题]丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一,其较高时呈水果香( )
A.正确
B.错误
