更多"[单选题]下沙晾堂操作中,原料蒸煮合格后,出甑至晾堂中,按( )"的相关试题:
[单选题]下沙晾堂操作中,原料蒸煮合格后,出甑至晾堂中,按( )得的比例补充,水温在( )以上的量水,要求均匀泼洒在粮醅中,团堆焖焐十分钟后即可摊开粮醅降温。
A. 1 - 2% ;95 ℃
B. 1 - 1.5%;95℃
C. 1 - 2% ;90℃
D. 1 - 1.5%;90℃
[单选题]晾堂操作人员职责不包括( )。
A. 对锨、耙梳、排风扇、切糟机的使用负直接责任
B. 发现有异常现象或故障应停止操作,应及时排障保证正常生产
C.密切注意排风扇、切糟机的运行情况
D.做好清洁保养工作
[多选题]晾堂操作人员的职责包括()。
A.严守工作岗位
B.了解工用具的结构、性能和安全知识
C.密切注意排风扇、切糟机的运行情况
D.做好清洁保养工作
[单选题]违反晾堂操作中的安全要求的是( )。
A. 严格执行酿酒工艺操作规程和安全管理操作规程
B. 多人从事晾堂操作时,人与人之间必须保持适当的安全距离
C.铁锨、叉掃、耙梳等工用具必须按定置规定靠墙横放或乱扔乱放
