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[多选题]“十大菜系”是在“八大菜系”的基础上增加了( )而形成的。
A.徽菜
B.湘菜
C.京菜
D.沪菜
E.浙菜
[多选题]“八大菜系”是在“四大菜系”的基础上增加了( )而形成的。
A.徽菜
B.湘菜
C.豫菜
D.闽菜
E.浙菜
[单选题]我国鲁、苏、粤、川“四大菜系”形成于( )时期。
A.隋唐
B.宋元
C.明清
D.民国
[多选题]湘菜,又叫湖南菜,为八大菜系之一,早在汉朝就形成菜系,以( )三种地
方风味为主。
A.湘江流域
B.洞庭湖区
C.湘西山区
D.湘东山区
E.湘南山区
[判断题]菜系是指中国菜总体当中分出的某一体系，是形成具有风味和流传公认的地方菜。
A.正确
B.错误
[简答题]“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系？
[简答题]“烤乳猪”属于传统八大菜系中的哪个菜系？
[简答题]名菜“蟹粉狮子头”属于我国八大菜系中的哪个菜系？
[多选题]下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（ ）。
A. 淮扬菜
B. 湘菜
C. 粤菜
D. 徽菜
[判断题]我国主要地方菜系有川、鲁、浙、苏四大菜系。
A.正确
B.错误
[判断题]83.单相变压器可以直接安装在用电负荷中心，增加了供电半径，改善了电压质量，增加了低压线路损耗，用户低压线路的投资也大大降低。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]增加剂油比或减少空速，均增加了反应强度，使裂化转化率增加，使汽油辛烷值增加。
A.正确
B.错误
[判断题]外取热器的缺点是增加了管道、阀门，从而增加了投资和维护费用。
A.正确
B.错误
[判断题]采用汇总记账凭证账务处理程序增加了填制汇总记账凭证的工作程序，增加了总账的登记工作量。
A.正确
B.错误
[判断题]假设消费者的收入增加了20%，此时消费者对某商品的需求增加了10%，则该商品属于高档品
A.正确
B.错误
[判断题]磁场削弱时增加了机车的功率，所以机车速度才会增加。
A.正确
B.错误
