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[单选题]( )是锅中的油经加热以后达到的温度,也就是指炸制面点品种时所需
油的温度。
A. 油温
B. 油耗
C. 油脂
D. 油度
[单选题]油温是锅中的油经( )以后达到的温度,也就是指炸制面点品种时所需
油的温度。
A. 热导
B. 加热
C. 导热
D. 加速
[单选题]油温一般是指( )的油经加热以后达到的温度,也就是指炸制面点品种
时所需油的温度。
A. 盆内
B. 碗内
C. 锅内
D. 炉内
[单选题]脂肪酸合成时所需的氢来自( )
A.NADH
B.NADPH
C.FADH2
D.NFMNH2
E.UQH2
[单选题]化学需氧量（COD）是指用( )氧化水中有机污染物时所需的氧量。
A.氧气
B.化学氧化剂
C.氯气
D.化学还原剂
[判断题]燃点——可燃物质开始燃烧时所需的最低温度。
A.正确
B.错误
[单选题]待命工况时，液压防喷器开、关动作时所需液控压力油来自（ ）。
A.蓄能器
B.电泵
C.电动泵
D.气动泵
[单选题]超过 40 岁后,在视近时眼的储备调节已逐渐不足眼调节幅度的( ),就会逐渐发生视
近困难。
A.1/3
B.1/2
C.1/5
D.1/4
[单选题]对于放置于货架上的商品，其存放时所需占用货位的计算方法为商品所占货位=单个商品所占货位×( )
A.商品数量
B.商品质量
C.商品包装
D.商品性质
[判断题]对于放置于货架上的商品，其存放时所需占用货位的计算方法为商品所占货位=商品所占货位×商品数量 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]排烟机从启动到正常工作转速需一定时间,电机启动时所需功率超过正常运转功率。()
A.正确
B.错误
[单选题]CB002 零件图包括( )零件时所需的全部资料。
A.设计和加工
B.设计和检验
C.制造和检验
D.检验和销售
[判断题]高空作业时所需的零星工具、材料可直接上下抛掷。
A.正确
B.错误
