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[单项选择]增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）
A. 无机盐
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 碳水化合物
[单项选择]增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显（）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 水分
D. 无机盐
E. B族维生素
[单项选择]配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。
A. 营养作用
B. 互补作用
C. 氧化作用
D. 强化作用
[判断题]坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。
[单项选择]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[填空题]白皮小麦籽粒呈黄白色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较（）；红皮小麦呈深红和红褐色，皮较厚，出粉率较（）。
[单项选择]生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）。
A. 皮磨系统
B. 心磨系统
C. 渣磨系统
D. 清粉系统
[单项选择]某理财规划师分析到小麦的生产者数量众多，小麦价格主要受市场供需关系影响，单个生产者很难产生影响。他据此判定（）。
A. 小麦生产属于完全竞争行业，由于自由竞争度高，投资风险很小
B. 小麦生产属于完全竞争行业，波动性大，投资风险较高
C. 小麦生产属于不完全竞争行业，投资风险相对较低
D. 小麦生产属于不完全竞争行业，投资风险相对较高
[单项选择]通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。
A. 白皮硬质小麦
B. 白皮软质小麦
C. 红皮硬质小麦
D. 红皮软质小麦
[单项选择]流体智力主要受下列那种因素的影响（）
A. 个人的禀赋
B. 后天的学习
C. 遗传
D. A+B
[单项选择]对小麦期货行情以及国际小麦市场价格影响最大的交易所是（）。
A. 堪萨斯期货交易所
B. 芝加哥期货交易所
C. 明尼阿波利斯谷物交易所
D. 温尼伯商品交易所
[单项选择]小麦田的主要杂草有（）等20余种。
A. 野燕麦、播娘蒿、牛毛毡、牛繁缕
B. 小藜、播娘蒿、牛毛毡、牛繁缕
C. 看麦娘、播娘蒿、牛毛毡、牛繁缕
D. 雀麦、播娘蒿、马齿苋、牛繁缕
