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[单选题]( )型白酒的感官评语:蜜香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味怡畅。
A.清香
B.酱香
C.米香
D.浓香
[多选题]酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明.酱香突出 。
A.、香气浓郁
B.幽雅细腻
C.清雅纯正
D.酒体醇厚
E.尾净爽口
F.回甜
G.回味悠长
H.空杯留香持久
[单选题]桂林三花酒是米香型酒的典型代表。经第( )届国家评酒会评议,确定其规范化的评语为:蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅。
A.一
B.二
C.三
D.四
[判断题]浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄) .窖香浓郁.绵甜醇厚.香味谐调.尾 净余长。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄).窖香浓郁.绵甜醇厚.香味谐调.尾净爽口。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]清香型白酒的感官评语为( )。
A.清香纯正,醇甜柔和
B.自然谐调,余味爽净
C.醇香秀雅,甘润挺爽
D.诸味谐调,尾净悠长
[多选题]米香型白酒的感官评语为( )。
A.蜜香清雅
B.入口绵柔
C.落口爽净
D.回味怡畅
[多选题]以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明.米香清雅( )。
A.香气纯正
B.入口绵甜
C.香味谐调
D.落口爽净
E.回味绵长
F.回味顺畅
[判断题]感官检验是依靠检验人员的感官进行产品质量评价或判断的检查。
A.正确
B.错误
[判断题]配发食品前，客舱乘务员应洗手，并对食品的感官性状进行检查，发现有腐败变质或者
其他感官性状异常的，不得配发。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是指由刺激(灯光或声音等)引起的感官激活过程,是客观事物直接作用于感官而在头脑中产生的对事物个别属性的认识。
A.感觉
B.知觉
C.意识
D.直觉
[单选题]感官质量考核采用？
A.十分制
B.百分制
C.千分制
D.其他
[多选题]描述浓香型白酒的评语术语有 。
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
[多选题]产品指标中感官指标包括
A.色泽
B.组织状态
C.滋味
D.气味
[单选题]空杯留香,持久不息这种评语往往描述
A. 浓香
B. 凤香
C.兼香
D. 酱香
