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[单项选择]对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时，应将其在浓度应为（）的溶液中浸泡3～5分钟。
A. 10%
B. 3%
C. 5%
D. 3‰～5‰
[单项选择]尺骨干中上1/3骨折的复位后应将前臂固定于（）周。
A. 旋前位
B. 旋后位
C. 中立位
D. 桡偏位
E. 尺偏位
[单项选择]孟氏骨折复位后固定过程中，为防止造成尺骨迟缓愈合，应将前臂始终保持在（）。
A. 功能位
B. 中立位
C. 旋前位
D. 旋后位
E. 轻度旋后位
[单项选择]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟
A. 6
B. 4
C. 2
D. 1
[单项选择]整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净（）。
A. 泥土
B. 杂质
C. 盐水
D. 虫卵
[单项选择]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡的约5分钟
A. 6
B. 4
C. 2
D. 1
[单项选择]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为（）的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A. 0.2％
B. 0.3％
C. 0.4％
D. 0.5％
[单项选择]（）原料应放入浓度为0．3％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A. 蔬菜类的
B. 瓜果类的
C. 花类菜肴
D. 凉拌的蔬菜
[单项选择]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A. 高锰酸钾溶液
B. 食盐溶液
C. 漂白粉溶液
D. 84消毒液
[单项选择]使用含氯消毒液对手部消毒，应将双手在消毒液中浸泡至少（）。
A. 10秒
B. 20秒
C. 30秒
D. 40秒
[单项选择]洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再用水冲洗干净。
A. 2/200
B. 1/200
C. 3/200
D. 5/200
[判断题]釉面砖和外墙面砖镶贴前，应将面砖清扫干净，放入净水中浸泡2h以上。（）
[判断题]脏区、净区、生区、熟区的工器具、设备在生产过程中不得交叉使用，工器具至少不低于82℃热水浸泡5分钟以上，才可以进入车间。
[单项选择]刀、剪、缝针等70％的酒精浸泡消毒，需用：（）
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 40分钟
E. 50分钟
