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[单项选择]肝肾功能不全的老年人豆类蛋白质的摄入应控制在蛋白质总量的（）。
A. 1/5
B. 1/4
C. 1/3
D. 1/2
E. 2/5
[单项选择]低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在（）
A. 300mg以下
B. 500mg以下
C. 800mg以下
D. 1000mg以下
E. 1200mg以下
[单项选择]老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括（）
A. 分解代谢大于合成代谢
B. 合成代谢大于分解代谢
C. 蛋白质吸收利用率低
D. 必需氨基酸需要量增加
E. 肝、肾功能降低
[单项选择]对于围手术期病人，术后每日蛋白质的摄入应在（）
A. 60～80g
B. 80～100g
C. 100～120g
D. 120～140g
E. 100～140g
[单项选择]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
A. 蛋白质
B. 必需氨基酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
E. 蛋氨酸
[单项选择]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]豆类蛋白质的含量在（）
A. 10%--20%
B. 20%--40%
C. 40%--50%
D. 30%--35%
