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[单选题]到2020年，传统食品加工程度大幅提高，食品加工技术水平明显提升，全国食品工业增加值年均增长速度保持在（）以上。
A.8%
B.10%
C.12%
D.16%
[判断题]非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。( )
A.正确
B.错误
[多选题] 运输过程中，带电绝缘工具应装在专用工具袋工具箱或专用工具车内，以防（）。发现绝缘工具受潮或表面损伤脏污时，应及时处理并经试验或检测合格后方可使用。
A.受潮
B.损伤
C.丢失
D.晃动
[多选题] 运输过程中，带电绝缘工具应装在专用工具袋工具箱或专用工具车内，以防（ ）。发现绝缘工具受潮或表面损伤脏污时，应及时处理并经试验或检测合格后方可使用。
A.受潮
B.损伤
C.丢失
D.晃动
[单选题]冷菜按使用的食品品质来划分，可分为( )和冷素等。
A.冷盘
B.凉菜
C.冷荤
D.凉盘
[判断题]85.粗加工、烹调到改刀的过程固定专人操作是最为安全的冷菜加工制作方式。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题]食品生产加工企业应制定（ ）制度,以保证所有食品加工操作场所清洁卫生,防止食品污染。
A.
清洗
B.
消毒
C.
清洗和消毒
[单选题] 315千伏安及以上的农副食品加工业用电执行大工业用电价格。以下不属于农副食品加工业的是(____)
A. 谷物磨制
B. 饲料加工
C. 谷物晒干
D. 屠宰及肉类加工
[单选题](45153)高速铁路隧道内不设置供养护维修人员待避的专用洞室,但应考虑设置存放维修工具和其他业务部
门需要的综合洞室。综合洞室沿隧道两侧交错布置,每侧间距应为( )左右。(1.0分)
A.100m
B.200m
C.400m
D.500m
[单选题]带电作业工具在运输过程中，带电绝缘工具应装在专用工具袋、工具箱或专用工具车内，以防( )。
A.受潮和损伤
B.受潮
C.损伤
D.使用
[单选题]单选题]冷菜专间内应当由专人加工制作,（ ）进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
A.
厨房工作人员可以
B.
非操作人员不得擅自
C.
非操作人员经洗手消毒后
[单选题]高速铁路隧道内不设置供养护维修人员待避的专用洞室，但应考虑设置存放维修工具和其他业务部
门需要的综合洞室。综合洞室沿隧道两侧交错布置，每侧间距应为（ ）左右。(1.0分)
A.100m
B.200m
C.400m
D.500m
[多选题]运输过程中，带电绝缘工具应装在专用工具袋、工具箱或专用工具车内，以防（ ）。发现绝缘工具受潮或表 面损伤、脏污时，应及时处理并经试验或检测合格后方可使用。
A.受潮
B.损伤
C.丢失
D.晃动
[判断题]带电作业工具在运输过程中，带电绝缘工具应装在专用工具袋、工具箱或专用工具车内，以防受潮和损伤。
A.正确
B.错误
