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[填空题]乳剂型软膏基质由固体油相、乳化剂、（）三部分组成。
[单项选择]在制备乳化剂中，初乳中油、水、胶需要一定的比例，若以植物油、鱼肝油为油相时，油、水、胶的比例是（）
A. 3：2：1
B. 4：2：1
C. 3：1：1
D. 4：1：2
E. 4：3：2
[判断题]绝缘油的耐压强度与油中含水水分、油劣化产物和机械混合物有关
[单项选择]在相同的含油饱和度下，油相的（）聚合物驱比水驱时有所提高，使得部分残，余油重新流动。
A. 渗透率
B. 阻力系数
C. 残余阻力系数
D. 相对渗透率
[单项选择]在用湿胶法制备乳剂时，若油相为液状石蜡，油、水、胶的比例常选择（）
A. 1：2：1
B. 2：2：1
C. 3：2：1
D. 4：2：1
E. 5：2：1
[单项选择]乳剂合并后进一步发展使乳剂分为油、水两相称为乳剂的（）
A. 分层
B. 絮凝
C. 转相
D. 合并
E. 破裂
[单项选择]风机、水泵负载（二次型负载）。在各种风机、水泵、油泵中，随叶轮的转动，空气、水、油对叶片的阻力在一定转速范围内大致与转速关系是（）。
A. n的1次方成正比
B. n的2次方成正比
C. n的3次方成正比
D. 不确定
[单项选择]水和油含量各为50%的食品其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情况，在外界条件相同时（）冻结速率较快。
A. 前者
B. 后者
C. 一样
D. 不确定
[单项选择]石灰擦剂由石灰水与花生油组成，其制备方法是（）
A. 研磨法
B. 干胶法
C. 湿胶法
D. 两相交替加入法
E. 新生皂法
[单项选择]膨化铵油炸药由（）和复合油相物品混制而成。
A. 碳酸铵
B. 硝酸钾
C. 膨化碳酸铵
D. 木粉
[单项选择]当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过（），降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量，称为水分再分配。
A. 散湿
B. 散热
C. 散气
D. 散能
[单项选择]当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过散湿，降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过（）作用增加水分含量，称为水分再分配。
A. 呼吸
B. 代谢
C. 散湿
D. 吸湿
[判断题]润滑油输送泵只能由主油箱向储油箱打油。（）
[单项选择]油、气、水在储油（）中的分布规律是顶部是气，中部是油，底部是水。
A. 圈闭
B. 构造
C. 储集层
D. 盖层
[单项选择]亲水亲油平衡值是（）
A. Krafft点
B. 昙点
C. HLB
D. CMC
E. t1/2
[填空题]皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。
