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[单项选择]适于滑石粉炒的药物是（）
A. 水蛭
B. 阿胶
C. 斑蝥
D. 骨碎补
E. 龟板
[单项选择]常用滑石粉炒的药物是（）
A. 白术
B. 阿胶
C. 水蛭
D. 苍术
E. 狗脊
[单项选择]下列药物中，既可滑石粉炒又可砂炒的是（）
A. 鱼鳔胶
B. 象皮
C. 刺猬皮
D. 玳瑁
E. 水蛭
[单项选择]滑石粉炒制时，每100kg药物用滑石粉的量是（）
A. 5kg
B. 10～15kg
C. 20～25kg
D. 30～35kg
E. 40～50kg
[单项选择]滑石粉炒适宜炮制的药物种类是（）
A. 韧性大的动物药
B. 质地坚硬的植物药
C. 胶类药物
D. 补脾止泻的药物
E. 种子类药物
[单项选择]滑石粉炒后既可降低毒性又能矫正不良气味的药物是（）
A. 象皮
B. 黄狗肾
C. 鸡内金
D. 水蛭
E. 狗脊
[单项选择]写药物正名或炒制时，不应付滑石粉炒制品种的是（）
A. 巴戟天
B. 狗肾
C. 刺猬皮
D. 水蛭
E. 鹿筋
[单项选择]米炒时，药物与辅料的比例为（）
A. 100：10
B. 100：20
C. 100：25～100：30
D. 100：35～100：40
E. 100：45～100：50
[单项选择]土炒时，药物与辅料的比例为（）
A. 100：5
B. 100：10
C. 100：15～100：20
D. 100：25～100：30
E. 100：40～100：50
[单项选择]宜采用先加辅料后炒药的方法炮制的药物是（）
A. 醋乳香
B. 盐知母
C. 姜竹茹
D. 醋没药
E. 盐车前子
[单项选择]主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
A. 配料不可喧宾夺主，以次充好
B. 主料要多于辅料并形状要比辅料小
C. 不同原料的色泽和形状要一致
D. 不同原料的色泽和质地要一致
[单项选择]用液体辅料与药材拌炒，使辅料逐渐渗入药材内部的炮制方法是（）
A. 炒黄
B. 炒炭
C. 烫
D. 炙
E. 淬
[单项选择]高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 30%
