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[单项选择]高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）
A. 12mg
B. 18mg
C. 25mg以上
D. 20mg
E. 10mg
[单项选择]正常人膳食中铁良好来源为（）
A. 动物肝脏、肉类
B. 蔬菜、水果
C. 稻米、面粉
D. 西红柿、白菜
E. 玉米、小米
[单项选择]膳食中铁的良好来源是（）。
A. 动物全血
B. 蔬菜
C. 谷类
D. 蛋类
E. 奶类
[单项选择]除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
[填空题]举出膳食中铁的两种良好来源为（）、（）。
[多项选择]贫血的膳食导致因素有（）。
A. 钙
B. 维生素C
C. 铁
D. 维生素B12
E. 维生素B11
[单项选择]受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。
A. 血红蛋白铁
B. 铁蛋白
C. 非血红素铁
D. 血红素铁
E. 非血红蛋白铁
[多项选择]干扰钙吸收的膳食因素是（）
A. 草酸
B. 精氨酸
C. 抗坏血酸
D. 植酸
E. 磷酸
[多项选择]能促进钙吸收的膳食因素是（）
A. 泛酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 烟酸
[单项选择]不利于钙吸收的膳食因素有（）。
A. 蛋白质
B. 植酸
C. 乳糖
D. 大量维生素
E. 纤维素
[单项选择]近年来大量的流行病学研究和实验研究表明，生活方式和膳食营养因素与肿瘤的发生和发展关系密切，提示改善营养因素可以防治肿瘤。据统计证实，有多少人类的肿瘤发生与饮食有关（）
A. 10%～40%
B. 30%～50%
C. 20%～70%
D. 30%～80%
E. 40%～60%
