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[单项选择]我国宫廷插花“九锡”出现在（）。
A. 先秦
B. 隋唐五代
C. 宋元
D. 明代
[单项选择]明清宫廷菜、（）、寺观菜和市场菜，为四大成熟菜式。
A. 满汉全席
B. 清真菜
C. 素菜
D. 官府菜
[单项选择]宫廷菜起源于夏初，延续到（）。
A. 元代末
B. 殷代末
C. 清代末
D. 明代末
[填空题]1858年（）与英国人威廉森合译出版了标志着我国植物学起萌的《植物学》一书。
[判断题]在我国，翡翠进入宫廷的使用历史可以追溯到明朝。
[单项选择]我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。
A. 湖北菜
B. 潮州菜
C. 云南菜
D. 安徽菜
[单项选择]寺院菜、宫廷素菜与民间素菜是（）素菜的三大派系。
A. 美国
B. 日本
C. 中国
D. 前苏联
[单项选择]“本帮菜”是我国哪个城市地方菜的名称？（）
A. 上海
B. 重庆
C. 长沙
D. 天津
[单项选择]开我国古代造园“一池三山”的人工山水布局之先河的宫廷园是（）
A. 秦上林苑
B. 汉建章宫
C. 春秋姑苏台
D. 隋西苑
[单项选择]属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）
A. 生菜
B. 菠菜
C. 大白菜
D. 卷心菜
[单项选择]我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。
A. 厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
[简答题]与山东省相比，海南岛的气候更有利于蔬菜生产，其优势有哪些？海南岛成为了我国冬季的“菜篮子”，其冬季蔬菜生产面临的主要自然灾害是什么？
[单项选择]黑色素瘤多发生于白种人，尤其是有日晒史的人群，而我国发病率较低，约为（）。
A. 0.4～0.5／10万
B. 0.2／10万
C. 10～15／10万
D. 5～6／10万
E. 16／10万
[单项选择]人们把我国实施“菜蓝子”工程的成功经验概括为：要想填满“菜蓝子”，必须搞好“菜园子”和“菜摊子”。这表明（）
A. 满足消费必须发展生产
B. 生产与消费不可分割，二者互相起决定作用
C. 生产、交换、消费是再生产中相互联系的重要环节
D. 分配和交换是连接生产与消费的桥梁和纽带
