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[单项选择]鞣质与铁氰化钾氨溶液作用，呈（）
A. 红色
B. 灰黄色沉淀
C. 蓝黑或绿黑色，或产生沉淀
D. 深红→棕色
E. 紫红→蓝→绿色
[单项选择]三氯化铁反应呈阳性的功能基是（）
A. 甲氧基
B. 酚羟基
C. 亚甲二氧基
D. 羧基
E. 羟甲基
[单项选择]鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）。
A. 化学结构和能否被酸水解
B. 化学结构
C. 能否被酸水解
D. 含羟基的数目
E. 含羧基的数目
[单项选择]经AP作用后呈黄色产物的是（）
A. 邻苯二胺（OPD.
B. 过氧乙酸
C. C.四甲基联苯胺（TM
D. 对-硝基苯磷酸酯
E. 4-甲基伞酮基-R-D半乳糖苷（4-MUU）
[单项选择]与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）
A. 没食子鞣质
B. 缩合鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 逆没食子鞣质
E. C-苷鞣质
[单项选择]在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）
A. 没食子鞣质
B. 缩合鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 逆没食子鞣质
E. C-苷鞣质
[单项选择]鞣质属于（）
A. 多元醇类
B. 多元酚类
C. 多元酮类
D. 萜类
E. 甾类
[单项选择]下列不可以鉴别缩合鞣质与可水解鞣质的试剂是（）
A. 铁氰化钾氨溶液
B. 三氯化铁
C. 稀酸（共沸）
D. 溴水
E. 石灰水
[单项选择]使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是（）
A. 冷热处理法
B. 石灰法
C. 铅盐法
D. 明胶法
E. 溶剂法
[单项选择]五倍子鞣质属于（）
A. 缩合鞣质
B. 复合鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 没食子鞣质
E. 逆没食子鞣质
[单项选择]使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是（）
A. 冷热处理法
B. 石灰法
C. 铅盐法
D. 明胶法
E. 溶剂法
[单项选择]又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）
A. 五倍子鞣质
B. 可水解鞣质低聚体
C. 逆没食子鞣质
D. 没食子鞣质
E. 表儿茶素
[单项选择]可水解鞣质为（）
A. 酚酸与黄烷-3醇通过苷键和酯键形成的化合物
B. 酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物
C. 黄烷-3醇与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物
D. 黄烷-3醇的聚合物
E. 黄酮醇的聚合物
[单项选择]明胶沉淀鞣质属于（）
A. 专属试剂沉淀法
B. 分级沉淀法
C. 盐析法
D. 结晶法
E. 溶剂法
[单项选择]鞣质可溶于（）
A. 乙酸乙酯
B. 乙醚、三氯甲烷
C. 5%的NaCl溶液
D. 1%的明胶溶液
E. 水、甲醇、乙醇、丙酮
[单项选择]缩合鞣质为（）
A. 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
B. 复杂的多元酚类化合物
C. 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
D. 可水解鞣质和缩合鞣质
E. 黄烷醇的复合物
[单项选择]混配农药毒性的联合作用类型大多数呈（）
A. 加强作用
B. 协同作用
C. 拮抗作用
D. 独立作用
E. 相加作用
