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[单项选择]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）
A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法
[单项选择]下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）
A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]食物中果胶含量测定的方法是（）
A. 康威氏扩散皿法
B. 水蒸汽蒸馏法
C. 密度计法
D. 重量法
[单项选择]用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为（）
A. 60g
B. 72g
C. 75g
D. 78g
E. 80g
[单项选择]下列哪一项不是测定单个补体成分含量的方法（）
A. 溶血法
B. 速率散射比浊法
C. 火箭电泳法
D. 单向免疫扩散法
E. ELISA
[单项选择]原发性骨质疏松症患者补充营养素哪项最为合理（）。
A. 多食用深色蔬菜和水果
B. 补充过量蛋白质
C. 应保持蛋白质的负氮平衡
D. 补充过量活性维生素D3
E. 补充非营养素无益处
[简答题]氧弹法测硫有何特点？为什么该方法测得的硫含量不是全硫含量？它适用于测定何种硫含量的煤？
[单项选择]测定重金属含量需要使用的方法为（）
A. 萃取法
B. 沸点分离法
C. 质谱法
D. 过滤法
