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[单项选择]患儿，2岁。昨晚吃奶油蛋糕2只，夜间阵阵哭闹，呕吐2次，至今晨大便3次，便稀薄，便后哭闹减轻，不思进食，舌苔垢腻。其治法是（）
A. 消食化滞
B. 清肠化湿
C. 祛风散寒
D. 健脾益气
E. 温补脾肾
[单项选择]患儿，2岁。昨晚吃2个奶油蛋糕，夜间阵阵哭闹，呕吐2次，至今晨大便3次，便稀薄，便后哭闹减轻，不思进食，舌苔垢腻。其治法是（）。
A. 消食化滞
B. 清肠化湿
C. 祛风散寒
D. 健脾益气
E. 温补脾肾
[单项选择]患儿，3岁。昨晚吃月饼2块，夜间阵阵哭闹，呕吐2次，至今晨大便5次，气味酸臭，便稀薄，便后哭闹减轻，不思进食，舌苔垢腻。其治法是（）
A. 消食化滞
B. 清肠化湿
C. 祛风散寒
D. 健脾益气
E. 温补脾肾
[单项选择]
萨尔斯大学的所有女生都爱吃奶油蛋糕。所有爱吃奶油蛋糕的人都嫌自己长得胖。只有萨尔斯大学的女生才会在意别人的评论。假设上述论断都是真的，则以下哪个选项也一定为真？（）
Ⅰ．所有嫌自己长得胖的人都在意别人的评论
Ⅱ．所有在意别人评论的人都爱吃奶油蛋糕
Ⅲ.不嫌自己长得胖的人没有一个在意别人的评论
A. 只有Ⅱ
B. 只有Ⅰ和Ⅲ
C. 只有Ⅱ和Ⅲ
D. Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ
[单项选择]蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
A. 10℃
B. 3±2℃
C. 20℃
D. 25℃
[单项选择]奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）
A. 20℃
B. 25℃
C. 30℃
D. 15℃
[单项选择]重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）
A. 直接法搅拌
B. 糖油拌合法
C. 面粉油脂拌合法
D. 两步拌合法
[单项选择]重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（）
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
[单项选择]奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）
A. 10～20%
B. 21～30%
C. 31～39%
D. 40～50%
[单项选择]制作组织松软体积较大的奶油蛋糕，通常采用（）
A. 糖油拌合法
B. 面粉油脂拌合法
C. 直接拌合法
D. 糖水拌合法
[单项选择]低成分重奶油蛋糕，采用何种搅拌方法为宜（）
A. 面粉、油脂拌合法案
B. 糖、油拌合法
C. 两步拌合法
D. 糖水拌合法
[单项选择]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。
A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒
[单项选择]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）
A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒
