[多选题]以下选项中，（）不宜放入微波炉加热。
A.油炸食品
B.熟食
C.普通塑料容器盛装食物
D.金属器皿盛装食物

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[单选题]单选题 ( )饮料可以放入加热柜。
A. 瓶装统一奶茶
B. 瓶装可口可乐
C. 纸杯装鲜榨橙汁
D. 酸奶

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[单选题]以下哪种烹调方法在腌渍入味时不宜放入味精(　　)。
A.蒸
B.滑炒
C.卤
D.炸

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[单选题]使用微波炉时应注意安全，有些食物放入微波炉加热容易引发火灾或爆炸。下列不能放入微波炉的食物是【】。
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.蘑菇

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[判断题]使用加热棒直接放入定影液中加热会使定影液快速老化。
A.正确
B.错误

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[单选题]螺旋道钉套管改锚溶制工艺：先将砂子放入锅内搅拌加热至100℃～120℃，再将水泥放入锅内搅拌加热至130℃左右，最后将硫磺和石蜡放入锅内，继续搅拌加热，使溶液混合均匀，由稀变稠成液胶状时，温度升高至(　　)℃左右，即可使用。《铁路线路维修规则》附录四
A.100℃~120℃
B.120℃~130℃
C.130℃
D.160℃

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[判断题]( )小牛腰在烹调中不宜长时间加热。
A.正确
B.错误

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[单选题]放入微波炉炉膛内加热食物的器皿必须是( )制成的。
A.金属材料
B.非金属材料
C.金边材料
D.铁质材料

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[判断题] 加热过的饮料从暖柜中拿出后,如果要重新加热,必须在2个小时之内放入暖柜。
A.正确
B.错误

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[单选题]烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到( )的烹调方法。
A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.客人要求的火候

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[单选题]下列选项中，与加热炉热效率有关的操作参数是（　）。
A.加热炉炉膛温度
B.加热炉过热空气系数
C.加热炉瓦斯耗量
D.加热炉出口温度

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[单选题]制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入( )。
A.培根
B.黄油
C.调料
D.鱼汤