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发布时间:2024-03-13 02:31:24

[判断题]卤是把生菜或晾凉的熟料加工成丝、条、片、块等形状,再用调味品拌制的烹调方法。
A.正确
B.错误

更多"[判断题]卤是把生菜或晾凉的熟料加工成丝、条、片、块等形状,再用调味品"的相关试题:

[单选题]新生儿头部已形成的乳痂,可用煮熟后晾凉的食用植物油闷24小时,再用( )。
A.毛巾擦洗
B.清水清洗
C.棉棒轻轻擦拭
D.以上都是
[单选题]新生儿头部已形成的乳痂,可用煮熟后晾凉的( )闷24小时,再用棉棒轻轻擦拭。
A.食用动物油
B.食用植物油
C.肥皂水
D.水
[单选题] 新生儿头部已形成的乳痂,可用煮熟后晾凉的食用植物油闷( )小时,再用棉棒轻轻擦拭。
A.3
B.6
C.12
D.24
[单选题]新生儿头部已形成的乳痂,可用煮熟后晾凉的食用植物油闷( )小时,再用棉棒轻轻擦拭。
A.3
B.6
C.12
D.24
[判断题]非空调列车炉灰先用水浸灭晾凉后排灰孔处置。
A.正确
B.错误
[单选题]( )晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。
A.原料
B.熟料
C.汤汁
D.成菜
[判断题]《非空调列车服务质量规范》中,炉灰先用水浸灭晾凉后排灰孔处置。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》规定:炉灰先用水浸灭晾凉后再装袋处置。
A.正确
B.错误
[单选题] 白蛋糕上笼用( )蒸透(蛋白发硬、无弹性),取出晾凉即成。
A.猛火
B.中火
C.中上火
D.小火
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》中,非空调列车炉灰先用水浸灭晾凉后排灰孔处置。
A.正确
B.错误
[填空题]《非空调列车服务质量规范》规定列车餐车蒸饭锅炉的炉灰先用水浸灭晾凉后再()处置。
[判断题]《哈尔滨客运段普速旅客列车森林、牧区防火管控措施》需要清理炉灰时,做到‘灰膛水浸、桶装晾凉、丝袋盛装、定点投放’,装炉灰的丝袋存放在列车通过台外。
A.正确
B.错误
[单选题]客运:消防安全:管理缺陷:发生客车火灾事故:不落实清灰制度(灰膛水浸、桶装晾凉、丝袋盛装、定点投放)给予责任人( )考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[判断题] 冬瓜盅炖前要先滚,滚冬瓜盅时外皮先抹油再滚,滚3分钟后立即捞起晾凉。
*
A.正确
B.错误

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