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[单选题]煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至 70℃ -80℃时,才能与( )混合。
A.牛奶
B.蛋黄
C.黄油
D.白糖
[判断题]如果加热后才发现没加沸石，应立即停止加热，待液体冷却后再补加。
A.正确
B.错误
[单选题]奶油根据( )的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
A.密度
B.比重
C.含脂量
D.来源
[判断题]不可用袭击方法抓取大鼠，否则易被咬伤。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]冷冻油应放大密封的容器中存储,否则易( )。
A.变质
B.赃污
C.吸收水分
D.挥发
[判断题]三角带的包角不应小于120°，否则易出现打滑现象
A.正确
B.错误
[单选题]锯条与工件的角度约为( )左右，否则易崩裂齿。
A.30°
B.15°
C.45°
D.60°
[单选题]不能用游标卡尺去测量( )，否则易使量具磨损。
A.齿轮
B.毛坯件
C.成品件
D.高精度件
[多选题]脚手架的技术参数（ ）必须符合规范，否则易发生安全事故。
A.高度控制
B.步距
C.纵距
D.横距
[判断题]稀奶油统一使用奶油模块。
A.正确
B.错误
[单选题]起锯时，锯条与工件的角度约为（）左右，否则易崩裂齿。
A.15°
B.30°
C.45°
D.60°
[判断题]将要钻穿孔时应减少钻头进给量,否则易折断钻头或卡住钻头 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]去皮后,宜当天晒干,否则易泛油,色变黄的炮制方法是
A.煮法
B.蒸法
C.煅法
D.燀法
E.复制法
[判断题]( )冷挤压时，凸凹模必须对中调正，连接牢固，否则易出现质量和设备事故。
A.正确
B.错误
[判断题]电容量大的大型变压器、电机等绝缘遥测完毕应及时放电,否则易造成人身伤害。 ( )
A.正确
B.错误
