更多"[单选题]一般来讲,果冻的成型不用大型的或结构复杂的模具,这是因为( "的相关试题:
[单选题]果冻成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态( )有关。
A. 材料
B. 果冻的凝胶力
C. 冷却温度
D. 冷却时间
[单选题]果冻成型的方法是将调配好的的果冻混合装入模子里,在( ),形成制品。
A. 烤箱中烘烤
B. 蒸箱中蒸
C. 低温环境中凝固
D. 冷冻箱中冷冻
[判断题]( )因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力,所以果冻的成型一般不用大型的模具。
A.正确
B.错误
[单选题]果冻的成型与果冻的用料配方、( )有着十分紧密的关系。
A. 果冻的含水量
B. 模具的使用
C. 环境湿度
D. 环境温度
[单选题]果冻内部的胶体结构和硬度与( )有关
A.水量的多少
B.糖的浓度
C.结力液体的浓度
D.果糖的浓度
[判断题]大型商场由于结构复杂、商品繁多、功能齐全、人员集中,发生火灾后火势蔓延速度快、建筑结构易倒塌,火灾扑救困难 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )虽然果冻的成型时依靠模具完成,但果冻的形状勾所用的机具的大小、形态,冷却时间有关。
A.正确
B.错误
[单选题]果冻的内部胶体结构和硬度与( )有关。
A. 水量的多少
B. 糖的浓度
C. 结力液体的浓度
D. 果胶浓度
[多选题]外形简单内部结构复杂的零件不用以下图表达（ ）。
A.全剖视图
B.半剖视图
C.局部视图
D.阶梯剖视图
[判断题]大型建筑工程或者结构复杂的建筑工程,可以由两个以上的承包单位联合共同承包。
A.正确
B.错误
[判断题]大型建筑工程或者结构复杂的建筑工程,可以由两个以上的承包单位朕合共同承包。
A.正确
B.错误
[判断题]大型商场由于结构复杂、商品繁多、功能齐全、人员集中,发生火灾后火势蔓延速度快、易形成大面积燃烧、建筑结构易倒塌,火灾扑救困难。( ) (易)
A.正确
B.错误
