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[判断题]封窖泥要拌和柔熟,密封泥厚度6-12cm。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于( )cm,而且各部分的厚度要求基本一致。
A.3
B.5
C.8
D.10
[单选题]五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于( )cm。
A.3
B.5
C.10
D.15
[判断题]封窖泥厚度6-8cm,水份≤40%。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]开窖前( )天提前进行晾窖,确保封窖泥与糟醅剥离。
A. 1天
B. 2天
C. 1-3天
D. 3天
[单选题]封窖的目的( )。
A. 隔绝空气防止空气中的杂菌侵入
B. 隔绝空气防止空气中的二氧化碳侵入
C. 隔绝湿度
D. 隔绝氧气
[单选题]五粮液酒封窖以后( )天内必须每天清窖,避免裂口。
A.5
B.10
C.15
D.20