更多"[判断题]74 食品保存的方法很多，主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水"的相关试题:
[单选题]低温保藏食品的原理主要是低温可以( )
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.杀灭食品中大部分细菌
C.降低食品中水分含量
D.破坏食品中的酶
[单选题]低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（ ）。
A.-10℃及以下
B.-4℃及以下
C.-10℃～0℃
D.0℃
或0℃偏上
[单选题]罐头食品保藏应采用( )
A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
[单选题]糖渍是改善食品风味的一种加工方法，食糖的浓度必须达到（ ），防腐保藏的作用才可靠。
A.10%—15%
B.、20%—30%
C.50%
D.60%—65%
[判断题]低温对微生物的生长起促进作用，如冷藏方法就是利用低温促进微生物发育的原理来储藏食物。
A.正确
B.错误
[单选题]【运营标准及实务管理】：食品保存（ ）天、内衣保存（ ）天。
A.1，3
B.3，7
C.1，7
D.3，30
[判断题]GB 4789.1-2016 中质控菌株应使用微生物菌种保藏专门机构或专业权威机构保存的、可溯源的标准菌株;对实验分离菌株(野生菌株),经过鉴定后,可作为实验室内部质量控制的菌株。( )
A.正确
B.错误
[单选题]氮气的生产方法是利用低温状态下氧气和氮气（ ）的不同，以（ ）方法从空气中分离出纯氧和纯氮。
A.熔点、精馏
B.沸点、加热
C.沸点、精馏
D.熔点、加热
[多选题]数据分析方法很多，常用的分析方法有( )。
A.定性分析
B.数据图表化
C.描述性分析
D.显著性分析
[单选题]《食品安全法》规定,食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )。
A.6个月
B.1年
C.2年
D.3年
[多选题]制务纯水的方法很多，通常多用（）。
A.蒸馏法
B.离子交换法
C.电渗析法
D.氧化还原法
[多选题]产生列车制动力的方法很多，主要方法（ ）两种。
A.机械制动
B. 、动力制动
C. 、磁轮制动
D. 、涡流制动
[单选题]热水袋的保存方法是( )
A.袋内储存1/4的水，防粘连
B.将水倒出晾干
C.将水倒出后平放
D.将水倒出后旋紧塞子倒挂
E.倒挂晾干后吹气旋紧塞子
[多选题]影响商品质量变化因素控制方法很多，常用的主要有（ ）等方法。
A.物流控制
B.密封
C.温度控制
D.湿度控制
