[单选题]目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。( )
A. 木霉
B. 红曲霉
C. 黄曲霉
D.根霉

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[判断题]小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物,其中主要有根酶.酵母和细菌。 ( )
A.正确
B.错误

[单选题]―年酿酒生产5000千克,2016年酿酒生产6000千克,2016年同比增速( )
A. 116、7%
B. 16、7%
C. 20%
D. 120%

[判断题]白酒是用发酵法酿制而成的。
A.正确
B.错误

[简答题]酿酒微生物的特点:

[简答题]常见的酿酒微生物有那些?

[多选题]以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为( )
A. 白云边
B.黄鹤楼
C.玉冰烧
D.桂林三花酒

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A.正确
B.错误

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