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[多选题]酱香型白酒香味成分为“四高”即( )。
A. 醇高
B. 醛酮高
C.氨基酸高
D.酯高
E.酸高
[判断题]愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有,所以它是酱香型白酒主要香气成份。
A.正确
B.错误
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要在( )。
[判断题]底温曲是形成酱香型白酒白酒风格的基础。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]下列白酒中属于酱香型白酒的是 ( )。
A.五粮液
B.郎酒
C.茅台酒
D.汾酒
[判断题]酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。 ( )
A.正确
B.错误