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[判断题]动车快餐盒饭以冷链为主、热链为辅、常温链为应急补充。【铁道部办公厅关于印发《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》的通知 铁办劳卫[2013]19号】()
A.正确
B.错误
[单选题]动车冷藏盒饭的保质时间是( )小时以内。【铁道部办公厅关于印发《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》的通知 铁办劳卫[2013]19号】
A.8
B. 12上
C.24
D. 48
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定,动车组列车盒饭以常温链为主,热链为辅,冷链仅做应急备用,有清真餐食。
A.正确
B.错误
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》动车中规定,盒饭以热链为主,热冷链为辅,常温链仅做应急备用,有清真餐食。
A.正确
B.错误
[判断题]《动车组列车服务质量规范》尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。盒饭以热链为主,冷链为辅,常温链仅做应急备用,有清真餐食。
A.正确
B.错误
[多选题]动车组列车食品安全管理办法规定:经营冷藏快餐盒饭的,冷藏温度持续不高于()℃,保存时间不超过()小时;供餐前应经充分加热,加热后食品中心温度应不低于70℃。
A.8.0
B.10.0
C.24.0
D.12.0
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定,动车组餐食供应以( )为主、热链为辅,常温链仅做应急备用,有清真餐食,满足旅客不同需要。
A.常温炼
B.冷链
C.素菜
D.A与B
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定,盒饭以热链为主、冷链为辅、常温链仅做应急备用,有清真餐食,足额配足冷链食品;遇长交路时,可采取异地配送方式保证冷链盒饭供应;常温链盒饭只能在列车晚点等应急情况下销售。
A.正确
B.错误
[单选题]客运:工作落实:管理缺陷:餐食供应不足:动车组冷热链、常温链盒饭未按规定配置给予责任人( )考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[单选题]动车盒饭应采取( )措施
A.四控一规范
B.四控二规范
C.三控一规范
D.三控二规范
[填空题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》铁总劳卫〔2018〕190号规定:动车组列车冷链盒饭应加强废弃盒饭控制,对超过食用时限等原因而未销售盒饭,应粘贴 “()、 不得出售” 红色标志,并将其放入标有报废物容器箱中,交由车站配 送单位按规定集中报废处理,并填写记录。
[填空题]《铁路动车组运用维修规则》规定,动车组实行以()为主、时间周期为辅(先到为准)的计划预防修。
[单选题]动车组运用维修采用以()为主(走行公里以动车组管理信息系统为准)、()为辅的检修模式。
A.时间周期、走行公里周期
B.走行公里周期、时间周期
C.时间周期、时间周期
D.走行公里周期、走行公里周期