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[判断题]动车快餐盒饭以冷链为主、热链为辅、常温链为应急补充。【铁道部办公厅关于印发《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》的通知 铁办劳卫[2013]19号】()
A.正确
B.错误
[单选题]动车冷藏盒饭的保质时间是( )小时以内。【铁道部办公厅关于印发《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》的通知 铁办劳卫[2013]19号】
A.8
B. 12上
C.24
D. 48
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定，动车组列车盒饭以常温链为主，热链为辅，冷链仅做应急备用，有清真餐食。
A.正确
B.错误
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》动车中规定，盒饭以热链为主，热冷链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。
A.正确
B.错误
[判断题]《动车组列车服务质量规范》尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。盒饭以热链为主，冷链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。
A.正确
B.错误
[多选题]动车组列车食品安全管理办法规定：经营冷藏快餐盒饭的，冷藏温度持续不高于()℃，保存时间不超过()小时；供餐前应经充分加热，加热后食品中心温度应不低于70℃。
A.8.0
B.10.0
C.24.0
D.12.0
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定，动车组餐食供应以（ ）为主、热链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食，满足旅客不同需要。
A.常温炼
B.冷链
C.素菜
D.A与B
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，盒饭以热链为主、冷链为辅、常温链仅做应急备用，有清真餐食，足额配足冷链食品；遇长交路时，可采取异地配送方式保证冷链盒饭供应；常温链盒饭只能在列车晚点等应急情况下销售。
A.正确
B.错误
[单选题]客运：工作落实：管理缺陷：餐食供应不足：动车组冷热链、常温链盒饭未按规定配置给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[单选题]动车盒饭应采取（ ）措施
A.四控一规范
B.四控二规范
C.三控一规范
D.三控二规范
[填空题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》铁总劳卫〔2018〕190号规定：动车组列车冷链盒饭应加强废弃盒饭控制，对超过食用时限等原因而未销售盒饭，应粘贴 “（）、 不得出售” 红色标志，并将其放入标有报废物容器箱中，交由车站配 送单位按规定集中报废处理，并填写记录。
[填空题]《铁路动车组运用维修规则》规定，动车组实行以（）为主、时间周期为辅（先到为准）的计划预防修。
[单选题]动车组运用维修采用以（）为主（走行公里以动车组管理信息系统为准）、（）为辅的检修模式。
A.时间周期、走行公里周期
B.走行公里周期、时间周期
C.时间周期、时间周期
D.走行公里周期、走行公里周期
