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[单选题]不属于原料分档取料作用的是( )
A.合理使用原料,物尽其用、节约原料
B.提高菜肴质量,突出烹调特色
C.合理使用原料,提高原料的使用价值
D.便于操作和原料储藏
[判断题].在每季度系统自动更新常规客户分档的当天,如有客户需要以人工分档的方式确立档位,则应在当天系统完成自动更新后,再进行人工分档。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3个部位进行分档加工。
A.正确
B.错误
[单选题].自首次供货日起,新发证客户连续经营满( )分档统计周期后方可进行新一轮分档。
A.四个
B.三个
C.二个
D.一个
[单选题]分档取料时必须要熟悉原料的生理组织结构准确下刀,掌握分档取料的先后顺序及( )
A.重复刀口时要一致
B.合理使用原料
C.按照烹调要求准确分料
D.区分肉料的软硬
[单选题]下列哪项不属于项目文件的质量要求
A.字迹清楚
B.排列有序
C.图样清晰,图表整洁
D.签字认可手续完备
[单选题]以下不属于正线变电所巡视要求的是
A.2111、2121、2131、2141上网隔离开关机械及指示位置处于合位
B.35kV开关柜母联备自投装置投入状态检查
C.SVG设备工况运行正常
D.蓄电池浮充电压/电流、蓄电池运行电压
[单选题]以下不属于主变电所巡视要求的是
A.设备运行方式巡视记录
B.交/直流屏进线开关运行位置、蓄电池电压显示正常
C.SVG运行状态、风机运行状态、SVG设备工况运行正常
D.DC1500V开关手车位置正确；断路器机械及指示位置处于合位，母线电压显示正常
[单选题]不属于软膏剂的质量要求是( )
A. 应均匀, 细腻, 稠度趏宜
B. 含水量合格
C. 性质稳定, 无酸败, 变质等现象
D. 舍量合格
[单选题].每季度更新客户分档结果后,贸易中心于()个工作日内在上海卷烟销售网上发布《零售客户分档信息公示》,对全市零售客户公示客户所属的档位信息及分档原则。
A.2
B.3
C.4
D.5
[单选题]以下各项不属于火力描述的是( )。
A.蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟
B.肉丝泡油油温是90℃
C.熬上汤时要保持汤面微沸起,不可歇火
D.白焯鱼片时必须在汤水滚沸时才可下鱼片
[单选题]下列不属于激光测距仪配备要求的是()
A.应采用激光式
B.精度3mm
C.激光直径不大于5mm
D.测量范围不小于60m
[单选题]以下不属于诚实守信的基本要求是( )。
A.忠诚所属企业
B.维护企业信誉
C.树立职业理想
D.保守企业秘密
