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[单选题]雪花蟹斗的“斗”是用()表现的。
A.蟹的背壳
B.蟹的腹壳
C.蟹的爪子
D.鸡蛋壳
[单选题]雪花蟹斗中填放的主料是( )。
A.炒虾仁
B.炒鱼米
C.炒蟹粉
D.炒芙蓉蛋
[单选题]装岩机按其结构形式的不同可分为：（ ）装岩机、耙斗式装岩机和蟹爪式装岩机。
A.底卸式
B.后卸式
C.侧卸式
D.铲斗式
[单选题]将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉，，斩去爪尖。
A.割去胸骨
B.摘去蟹壳
C.去掉蟹鳃
D.割去脐盖
[判断题]当蟹体变质时蟹黄成凝固状。
A.正确
B.错误
[判断题]当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
A.正确
B.错误
[单选题]( 蟹黄稀薄 )为蟹类的腐败变质现象。
A.鳃丝清晰、无异物
B.背部青色
C.甲壳坚硬、光洁
D.蟹黄稀薄
[单选题].列车顶部的水箱用重力供水,从冲水喷嘴或冲洗环冲入便斗之前,经由( )收集并加压再冲入 便斗,沿便斗内侧完全冲湿内面。
A.真空发生器
B.污物收集箱
C.冲便按钮
D.便器增压器
[单选题]中华绒螯蟹又名( ),是蟹中上品。
A.青蟹
B.大花蟹
C.大闸蟹
D.梭子蟹
[判断题]使用抱斗时,必须保证电缆和钢丝绳运动速度一致,不得使抱斗转动,以免电缆和钢丝绳相互缠绕发生事故,也可以用抱斗抓取整块物件。( )
A.正确
B.错误
