更多"[单选题] 西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四"的相关试题:
[单选题]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和( )。
A.过熟
B.三成熟
C.一成熟
D.四成熟
[单选题] 西餐零点服务客人订甜食后,服务员要先为客人( )。
A.摆上用于擦手的消毒巾
B.摆上甜食叉、勺
C.准备好帐单
D.斟倒好佐餐酒
[判断题]( )烤烟分级成熟度好的烟叶,田间成熟度一定好;但田间成熟度好的烟叶,烤烟分级成熟度不一定好。
A.正确
B.错误
[单选题] 西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把账单送给客人,并按服务程序请客人结帐,( )。
A.真诚感谢客人的惠顾
B.示意客人已到下班时间,请尽快离开
C.同时请客人出示身份证
D.告之客人找回的零钱,作为小费不能给客人
[单选题] 西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人( )提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A.强行推销
B.征询是否需要
C.禁止
D.命令接受
[单选题] 西餐零点餐后客人结帐,服务员应( ),并按照服务程序请客人结帐,真诚
A.领着客人到收银处
B.把帐单直接送收银处,绝不能给客人看
C.用适当的方式把帐单送给客人
D.偷偷放在付款客人的手中
[判断题]分级成熟度好的烟叶,田间成熟度一定也好。( )
A.正确
B.错误
[判断题]技术成熟度曲线用来帮助客户跟踪技术的成熟度和未来潜力。
A.正确
B.错误
[单选题] 西餐零点服务中上( ),如客人有需要,服务员要为客人添加面包黄油。
A.主菜前
B.主菜后
C.鱼虾前
D.汤前
[填空题]海相沉积中,碎屑岩的结构成熟度和成分成熟度高 、圆度及分选好。其中( ) 是海相中常见的特征自生矿物。
[单选题] 西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的奶应该是( ),糖是白砂糖,但
A.鲜牛奶
B.淡牛奶
C.浓牛奶
D.炼乳
[单选题] 西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至( )。
A.第一页
B.第二页
C.第三页
D.饮料页
[单选题] 西餐零点服务中服务主菜前,如客人有需要,服务员要为客人添加( )。
A.面包 辣椒
B.面包 黄油
C.烤面包 黄油
D.烤面包 果酱
[单选题]西餐零点餐后客人要求结帐时,服务员做法不对的是( )。
A.真诚感谢客人的惠顾
B.按服务程序请客人结帐
C.让客人自取帐单以确保准确
D.先向客人道歉,介绍菜肴特点和食用方法。
[单选题]西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴,品鉴时,往客人杯中斟入( )杯红葡萄酒为宜。
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
[单选题]51有机质开始大量转化为（）的温度称为门限温度或成熟温度。
A.(A)石油
B.(B)油水
C.(C)油气水
D.(D)油气
[多选题]西餐宴会时如遇醉酒客人吵闹,处理办法有( )。
A.直接报警
B.引导围观人员撤离现场
C.将一些易于搬动的物品或其他贵重物品搬离醉酒人员,以免伤害酒店物品和砸伤其他无关人员
D.服务人员尽量和醉酒客人解释,让其冷静
E.将经过及处理过程详细记录在值班日志上,以备查阅
[判断题]呈现基本色的烤烟烟叶成熟度为成熟。( )
A.正确
B.错误
