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[多选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知( )。
A.厨师技术水平
B.餐位号
C.人数
D.经营特色
[判断题] ( )接待傣族宾客,茶艺师斟茶时应把茶斟满杯,以示对宾客的尊重。
A.正确
B.错误
[单选题]接待印度宾客,敬茶时应用( )提供服务。
A.右手
B.左手
C.单手
D.双手
[单选题]茶艺师在接待佛教宾客时,不要主动与僧尼( )。
A.招手
B.握手
C.挥手
D.行礼
[单选题]餐厅服务,除了正常就餐服务以外,尽可能增加一些额外小服务项目,如备针线,交通图等,使宾客得到( )服务享受。
A. 有价
B. 超值
C. 非服务性
D. 同等
[多选题]餐台按宾客人数和就餐规格可分为（）。
A.食台
B.零点台面
C.宴会台面
D.看台
[单选题]接待( )宾客,敬茶时应用右手提供服务。
A.韩国
B.美国
C.法国
D.印度
[单选题]接待蒙古族宾客,敬茶时应用( ),以示尊重。
A.右手
B.左手
C.单手
D.双手
[判断题]超常服务是间接用餐服务,可以体现餐厅为宾客处处提供方便。
A.正确
B.错误
[判断题]接待蒙古族宾客，敬茶时应用双手，以示尊重。( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )接待蒙古族宾客,敬茶时应用右手,以示尊重。
A.正确
B.错误
[单选题]接待年老体弱宾客时,应( )。
A.尽可能将其安排在窗边
B.尽可能将其安排在离入口较近位置
C.尽可能将其安排在远离入口位置
D.尽可能将其安排在雅间
[单选题]接待身体残疾的宾客时,应( )。
A.尽可能将其安排在离出、入口较近位置,便于出入
B.安排在窗前
C.尽可能安排在光线好的位置
D.安排在适当位置,遮掩其缺陷
