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[单选题]下列选项中，对餐厅布件清洗过程中的“漂白”步骤描述正确的是（ ）。
A.漂白是主洗去污的补充步骤
B.漂白的目的是消毒杀菌
C.漂白能使布件挺括而且柔软
D.漂白是布件清洗去污的主要步骤
[单选题]下列选项中对餐厅布件清洗保养过程中的“上浆”描述正确的是（ ）。
A.上浆是为了使布件更加白皙
B.上浆是为了布件手感挺括
C.上浆是为了对布件进行杀菌
D.上浆是对主洗去污步骤的补充
[单选题]下列选项中，对餐厅布件清洗保养过程中的“上浆”表述正确的是（ ）。
A.上浆是为了使布件更加白皙
B. 上浆是为了对布件进行杀菌
C. 上浆是为了布件手感挺括
D. 上浆是对主洗去污步骤的补充
[判断题]清洁剂指在洗涤过程中只有去污洗脏功能的洗涤剂 。
A.正确
B.错误
[判断题]使用沐浴液去污过程中都会同时产生皮肤的脱脂作用，因此产品中必须添加润肤剂或腻脂剂。
A.正确
B.错误
[单选题]洗涤剂发挥去污作用的主要原料是( )。
A.洗涤剂用酶
B.荧光增白剂
C.表面活性剂
D.保湿剂
[判断题]因汽油可作去污剂，所以衣服粘油后可用汽油擦拭去污。( )
A.正确
B.错误
[多选题]具有洗涤去污作用的皂类主要是脂肪酸( )盐。
A.钠
B.钾
C.三乙醇胺
D.钙
[单选题]去污区环境整洁、光线充足。应备有器械分类操作台、器械清洗篮筐、U形卡、清洗架等、转运车，分类标识、记录表格等物品，有电子网络系统，应处于（ ）；污染敷料收集袋或容器、锐器收集容器、消毒剂等。
A.关闭状态
B.备用状态
C.离线状态
D.开启状态
E.启动状态
[单选题]工作区域去污区
A.是集中处置所有污染物品的工作区
B.用于对回收的可重复使用物品，进行分类、清点、清洗、消毒、干燥的作业区域
C.通过去污后使污染物品达到清洁水平
D.去污区设水处理间、回收车存放清洗间、人员进出缓冲间。去污区内平面布局根据由污到洁的原则，设置污物接受分类区、清洗区、漂洗区和洁、污物品传递通道 、工作人员洗手设施和洗眼装置。
E.以上答案都对
[判断题]职业病危害因素主要来源:生产工艺过程中的危害因素、生产环境中的危害因素和劳动过程中的危害因素等方面。
A.正确
B.错误
[单选题]去污区的相对湿度
A.20-40%
B.30-60%
C.40-80%
D.30-50%
E.0.7
[单选题]在皂基中加入一定量的钙皂分散剂使皂在硬水中不形成皂垢,提高皂类抗硬水能力和洗涤去污能力的皂,称为( )。
A.浮皂
B.药皂
C.条纹皂
D.复合皂
[单选题]在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质
A.尼古丁
B.胺
C.氯丙醇
D.苯环芳烃
[单选题]消毒去污区温度为（ ）
A.15-18℃
B.16-21℃
C.20-23℃
D.22-24℃
E.低于24℃
[单选题]去污区相对湿度（ ）。
A.30-60%
B.60-70%
C.40-50%
D.低于70%
[单选题]去污区不包括（ ）。
A.回收间
B.一次性物品用后毁形间
C.洗涤间
D.敷料间
[单选题]去污区每日消毒（ ）次
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
