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[单选题]有关下乳涌泉散的描述不正确的是
A.功能为养血通乳
B.功能为养血活血
C.孕妇忌用
D.用药期间忌食生冷及辛辣食物
E.产后缺乳属气血虚弱者慎用
[单选题]( )是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色稠状液体,乳香味浓,具有丰富营养价值和食用价值。
A.炼乳
B.奶粉
C.奶油
D.计司
[判断题]( )动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成的乳制品。
A.正确
B.错误
[单选题]调味极重纯正醇浓,以咸鲜为主,擅用葱蒜是( )的主要特点之一。
A.淮扬菜
B.四川菜
C.山东菜
D.粤菜
[单选题]女性，32岁。主诉右乳胀痛，与月经周期有关，检查乳房有多个结节状肿块，边界不清，可推动。诊断首先考虑
A.乳腺癌
B.乳腺纤维腺瘤
C.乳腺囊性增生病
D.乳管内乳头状瘤
E.乳房肉瘤
[单选题]女性，25岁，主诉右乳胀痛，与月经周期有关，查体乳房有多个结节状肿块，边界不清，可推动，考虑（）
A.乳腺癌
B.乳房纤维腺瘤
C.乳房囊性增生病
D.乳管内乳头状瘤
E.乳房肉瘤
[多选题]有关乳状液型注射剂的叙述，正确的是
A.乳滴的粒度90%应在1μm以下
B.有W/O型
C.W/O/W型复乳
D.有O/W型
E.可用于椎管内注射
[单选题]女，32岁，主诉右乳胀痛，与月经周期有关，检查乳房有多个结节状肿块，边界不清，可推动。诊断首先考虑（ ）。
A.乳腺癌
B.乳腺纤维腺瘤
C.乳房囊性增生病
D.乳管内乳头状瘤
[多选题]乳化体的类型与( )有关。
A.乳化剂的性质
B.乳化剂的用量
C.两相体积比
D.制备过程
[单选题]硬脂酸皂是( )产品的主乳化剂。
A.冷霜
B.香波
C.面模
D.雪花膏
[单选题]雪花膏产品是以( )为主乳化剂。
A.蜂蜡与硼砂
B.油醇醚
C.硬脂酸皂
D.硬脂酸单甘油脂
[单选题]鲜汤味的浓度与下列()因素有关。
A.原料质量
B.制汤时间
C.呈味物质扩散系数
D.以上都是
[单选题]治疗小儿食积兼乳食内积除主方外宜配
A.内关
B.足三里
C.大椎
D.中脘
[单选题]( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌
A.朝鲜族
B.满族
C.土家族
D.维吾尔族
[单选题]3岁男孩,断母乳后一直饮鲜牛奶(喜冷饮),常有餐后脐周疼痛,面色苍白3个月,肝肋下可触及,脾未扪及,RBC4.0×1012/L,Hb90g/l,MCV72fl,网织红细胞0.015,WBC和PLT正常。外周血涂片示红细胞大小不等,以小细胞为主,中央浅染并可见多嗜性红细胞。血清铁蛋白11.2ug/L,红细胞游离原卟啉1.2umol/L,最可能的诊断是:
A.地中海贫血
B.营养性巨幼红细胞性贫血
C.铅中毒
D. 营养性缺铁性贫血
E.感染性贫血
[判断题]一般来说,用油基乳化剂的乳化时间比用水基乳化剂的乳化时间要长
A.正确
B.错误
[单选题]滑熘菜肴的主要成品特点是：质地滑嫩，色白，芡汁()，口味以鲜咸为主。
A.紧亮
B.稠亮
C.稀亮
D.油亮
[单选题]滑熘菜的主要成品特点是：质地()，色白，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
A.滑嫩
B.软嫩
C.鲜嫩
D.嫩脆
[单选题]有关胃主细胞,哪项正确:
A. 主要分布在胃底腺上部
B. 分泌胃蛋白酶
C. 分泌胃蛋白酶原
D. 分泌内因子
E. 大量粗面内质网聚集于顶部胞质
