[多项选择]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（）
A. 食品添加剂
B. 维生素
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 精炼油

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[多项选择]标定氢氧化钠溶液浓度可以选择下列哪种物质作为基准物质（）。
A. 硼砂
B. 邻苯二甲酸氢钾
C. 草酸
D. 无水碳酸钠

[单项选择]下列哪个物质可以作为酸催化剂（）
A. 三乙胺
B. 吡啶
C. AlCl₃
D. NaH

[单项选择]下列哪个物质可以作为碱催化剂（）
A. ZnCl₂
B. FeCl₃
C. BF₃
D. K₂CO₃

[单项选择]不可以作为第二信使的物质是（）
A. IP
B. Ca
C. CAMP
D. mRNA
E. 甘油二酯（DAG）

[单项选择]可以作为合成前列腺素原料的物质是（）
A. 软脂酸
B. 硬脂酸
C. 花生四烯酸
D. 棕榈油酸
E. 油酸

[单项选择]下列物质可以作为合成DNA原料的是（）。
A. dAMP、dGMP、dCMP、dTMP
B. dATP、dGTP、dCTP、dTTP
C. dADP、dGDP、dCDP、dTDP
D. dATP、dGTP、dCTP、dUTP
E. dAMP、dGMP、dCMP、dUMP

[单项选择]

下列物质可以作为合成DNA原料的是（）。

A. dAMP dGMP dCMP dTMP
B. dATP dGTP dCTP dTTP
C. dADP dGDP dCDP dTDP
D. dATP dGTP dCTP dUTP
E. dAMP dGMP dCMP dUMP

[填空题]凡是能吸收水分的物质，一般都可以用作为（　）。

[单项选择]某一化学物质若可以直接配制标准溶液或作为标定标准溶液的物质，不必具备下列哪种条件（）
A. 物质的纯度要高
B. 物质的组成要与化学式完全相符
C. 性质稳定
D. 具有较大的摩尔质量
E. 具有氧化还原性质

[判断题]蛋白质不能作为能源物质。

[简答题]在水分含量一定时，可以选择哪些物质作为果蔬脯水分活度降低值？

[单项选择]房地产作为物质实体，即指土地、建筑及建筑附属物，作为权益包括房地产的（）。
A. 所有权、维护权、转让权、收益权和处分权
B. 所有权、占有权、转让权、收益权和抵押权
C. 所有权、占有权、使用权、收益权和处分权
D. 所有权、占有权、使用权、转让权和维护权

[简答题]作为基准物质，应具备哪些条件？

[单项选择]能够作为载体的物质是（）
A. 脂肪酰CoA
B. 丙酮酸
C. 乙酰乙酸
D. 肉碱
E. HMG-CoA

[单项选择]（）未包括在建筑工程合同金额之中，但可作为物质损失部分的保障项目。
A. 建筑（安装）用机器
B. 配套的道路、桥梁、水电设施、供暖取暖等土木建筑项目
C. 业主提供的物料及负责建筑的项目
D. 存放在工地上的建筑材料、设备

[单项选择]未包括在建筑工程合同之中，但可作为物质损失部分的承保项目是（）。
A. 建筑物内的装修设备
B. 配套的道路、桥梁、水电设施、供暖取暖等土木建筑项目
C. 业主提供的物料及负责建筑的项目
D. 存放在工地上的建筑材料、设备

[单项选择]对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作为鉴别真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段，一般不采用的物质是（）
A. 蛋白质
B. DNA
C. RNA
D. 核苷酸

[多项选择]作为基准物质，必须具备的条件是（）。
A. 有足够的纯度
B. 实际组成与化学式完全相符
C. 性质稳定
D. 摩尔质量较大

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