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[单项选择]为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）
A. 米粉
B. 玉米粉
C. 大豆粉
D. 牛奶
E. 鸡蛋
[单项选择]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸
[单项选择]谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 鱼、虾
D. 大豆
E. 猪肉
[单项选择]下面哪种食物中蛋白质含量最高？（）
A. 肉类
B. 奶类
C. 水果
D. 大豆
[单项选择]下列蛋白质的生物学功能中哪种相对不重要（）
A. 氧化供能
B. 作为物质运输的载体
C. 抵御异物对机体的侵害和感染
D. 作为生物催化剂
E. 调节物质代谢和控制遗传信息
[单项选择]下列抗生素哪种不能直接抑制细菌蛋白质的生物合成（）
A. 氯霉素
B. 四环素
C. 链霉素
D. 青霉素
E. 卡那霉素
[单项选择]下列蛋白质的生物学功能中，哪种相对是不重要的（）
A. 作为物质运输载体
B. 氧化供能
C. 抵御异物对机体的侵害和感染
D. 作为生物催化剂
E. 调节物质代谢和控制遗传信息
[单项选择]蛋白质生物学价值最高的是（）
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类
[单项选择]食物蛋白质的生物学价值最高的是（）
A. 大米
B. 玉米
C. 黄豆
D. 鱼
E. 鸡蛋
